CARNES

Pierna de cordero rellena

Te encantará cómo queda de jugosa y rica esta pierna de cordero rellena. Se deshuesa y se enrolla con manzana, nueces y dátiles. Se hornea con cebollitas, zanahoria, tomates cherry, castañas, miel y vino blanco.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Calorías:
285 Cal
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Ingredientes para Pierna de cordero rellena

  • 1 pierna de cordero deshuesada
  • romero
  • 1 manzana
  • 12 dátiles
  • 12 nueces
  • castañas 1 bote
  • 12 cebollitas
  • 12 tomates cereza
  • 12 zanahorias baby
  • vino blanco
  • miel
  • canela
  • sal
  • pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Asado (parrilla/barbacoa)
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Pierna de cordero rellena

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Paso 1

Pela y pica la manzana y las nueces y trocea los dátiles; mézclalos. Extiende la pierna y salpimiéntala. Coloca el relleno en un extremo y enrolla la carne apretando de forma que el relleno quede centrado. Brídala, ponla en una bandeja de horno y riégala con 50 g de miel y 1 vaso de vino.

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Paso 1

Pela y pica la manzana y las nueces y trocea los dátiles; mézclalos. Extiende la pierna y salpimiéntala. Coloca el relleno en un extremo y enrolla la carne apretando de forma que el relleno quede centrado. Brídala, ponla en una bandeja de horno y riégala con 50 g de miel y 1 vaso de vino.

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Paso 1

Pela y pica la manzana y las nueces y trocea los dátiles; mézclalos. Extiende la pierna y salpimiéntala. Coloca el relleno en un extremo y enrolla la carne apretando de forma que el relleno quede centrado. Brídala, ponla en una bandeja de horno y riégala con 50 g de miel y 1 vaso de vino.

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Paso 2

Añade a la bandeja las cebollitas peladas, las zanahorias, los tomatitos, las castañas escurridas, unas ramitas de romero lavadas y 2 ramas de canela. Ásala 1 hora en horno precalentado a 180º, mojando la pierna de vez en cuando con el jugo. Sírvela en medallones con la guarnición y los jugos del asado.

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