CARNES

Pierna de cordero rellena

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Calorías:
285 Cal
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Ingredientes
1 pierna de cordero deshuesada
romero
1 manzana
12 dátiles
12 nueces
castañas 1 bote
12 cebollitas
12 tomates cereza
12 zanahorias baby
vino blanco
miel
canela
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Asado (parrilla/barbacoa)
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela y pica la manzana y las nueces y trocea los dátiles; mézclalos. Extiende la pierna y salpimiéntala. Coloca el relleno en un extremo y enrolla la carne apretando de forma que el relleno quede centrado. Brídala, ponla en una bandeja de horno y riégala con 50 g de miel y 1 vaso de vino.

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Paso 1

Pela y pica la manzana y las nueces y trocea los dátiles; mézclalos. Extiende la pierna y salpimiéntala. Coloca el relleno en un extremo y enrolla la carne apretando de forma que el relleno quede centrado. Brídala, ponla en una bandeja de horno y riégala con 50 g de miel y 1 vaso de vino.

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Paso 2

Añade a la bandeja las cebollitas peladas, las zanahorias, los tomatitos, las castañas escurridas, unas ramitas de romero lavadas y 2 ramas de canela. Ásala 1 h en horno precalentado a 180º, mojando la pierna de vez en cuando con el jugo. Sírvela en medallones con la guarnición y los jugos del asado.

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