Pierna de cordero rellena

Te encantará cómo queda de jugosa y rica esta pierna de cordero rellena. Se deshuesa y se enrolla con manzana, nueces y dátiles. Se hornea con cebollitas, zanahoria, tomates cherry, castañas, miel y vino blanco.

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
80 min
285 Cal

3

(31 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraPierna de cordero rellena

  • 1 Pierna De Cordero deshuesada
  • Romero
  • 1 Manzana
  • 12 Dátiles
  • 12 Nueces
  • Castañas 1 bote
  • 12 Cebollitas
  • 12 Tomates Cereza
  • 12 Zanahorias baby
  • Vino Blanco
  • Miel
  • Canela
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer pierna de cordero rellena

Paso 1

Pela y pica la manzana y las nueces y trocea los dátiles; mézclalos. Extiende la pierna y salpimiéntala. Coloca el relleno en un extremo y enrolla la carne apretando de forma que el relleno quede centrado. Brídala, ponla en una bandeja de horno y riégala con 50 g de miel y 1 vaso de vino.

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Paso 1

Pela y pica la manzana y las nueces y trocea los dátiles; mézclalos. Extiende la pierna y salpimiéntala. Coloca el relleno en un extremo y enrolla la carne apretando de forma que el relleno quede centrado. Brídala, ponla en una bandeja de horno y riégala con 50 g de miel y 1 vaso de vino.

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Paso 1

Pela y pica la manzana y las nueces y trocea los dátiles; mézclalos. Extiende la pierna y salpimiéntala. Coloca el relleno en un extremo y enrolla la carne apretando de forma que el relleno quede centrado. Brídala, ponla en una bandeja de horno y riégala con 50 g de miel y 1 vaso de vino.

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Paso 2

Añade a la bandeja las cebollitas peladas, las zanahorias, los tomatitos, las castañas escurridas, unas ramitas de romero lavadas y 2 ramas de canela. Ásala 1 hora en horno precalentado a 180º, mojando la pierna de vez en cuando con el jugo. Sírvela en medallones con la guarnición y los jugos del asado.

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