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Pez espada (emperador) a la marinera Este superapetitoso plato marinero tiene como protagonista al emperador, o pez espada. Se prepara con almejas, gambas, mejillones y un sofrito con tomate, vino blanco y azafrán. PEZ ESPADA A LA MARINERA.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 4 personas 40 min 3 (54 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● lunes 03 de octubre de 2022 Relacionadas: Gambas Pescado Tomate Cebolla Ingredientes paraPez espada (emperador) a la marinera 4 rodajas de pez espada 12 gambas 300 gramos de almejas 3 tomates 1 cebolla 2 diente de ajo 1 ramita de perejil 1 vasito de vino blanco azafrán (unas hebras) aceite de oliva pimienta negra sal Cómo hacer pez espada (emperador) a la marinera 1. Remoja las almejas Dejar las almejas en remojo de agua salada un par de horas. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. 2. Escalda los tomates Lavar los tomates, hacerles dos cortes en cruz en la base y escaldarlos 2 minutos. Escurrirlos, pelarlos y trocearlos. Lavar y secar las rodajas de pescado. 3. Dora el pescado Dorarlas 1 minuto por cada lado en una cazuela con un hilo de aceite, salpimentarlas y retirarlas. 4. Saltea las gambas Saltear las gambas en ese aceite 30 segundos por cada lado. Retirarlas y sazonarlas. Añadir 3 cucharadas de aceite a la cazuela y sofreír la cebolla 10 minutos. 5. Vierte el vino Agregar el ajo y el azafrán, y rehogar 2 minutos más. Incorporar el tomate, salpimentar y cocer 10 minutos. Verter el vino, subir el fuego y dejar que se reduzca. Lavar y picar el perejil. 6. Añade las almejas Añadir las almejas lavadas y escurridas. Tapar y cocer durante 2 o 3 minutos, hasta que se abran; retirar las que permanezcan cerradas. 8. Cuece todo y sirve Incorporar el pescado y las gambas, tapar y cocer 2 minutos. Espolvorear con el perejil y servir enseguida. Más recetas suculentas con emperador o pez espada: Emperador a la putanescaVer Pez espada al cava con patatas al hornoVer Emperador en salsa de aceitunasVer ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla