POSTRES Y DULCES

Pepparkakor

Unidades: 30 Tiempo: 75 min

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Ingredientes para Pepparkakor

  • 150 g harina
  • 50 g azúcar
  • 25 g miel
  • 50 g mantequilla a temperatura ambiente
  • ¼ cdta jengibre molido
  • ¼ cdta canela en polvo
  • ¼ cdta clavo de olor
  • ¼ cdta cardamomo
  • ¼ cdta sal
  • 1 cdta levadura química
  • 1 cda agua
  • Para la glasa
  • 1 clara de huevo
  • 150 g azúcar glas

Temporada: Navidad

Técnica: Horno

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Pepparkakor

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Paso 1

Pon a calentar en un cazo el agua con la miel y el azúcar. Cuando rompa a hervir, retira el cazo del fuego y reserva.

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Paso 2

Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con las especias (jengibre, canela, clavo y cardamomo) y vierte la mezcla de agua y miel. Remueve hasta que se funda la mantequilla por completo y deja atemperar hasta que llegue a temperatura ambiente.

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Paso 3

Incorpora entonces la harina, la levadura y la sal y amasa con las manos hasta conseguir una masa de textura homogénea.

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Paso 4

Haz una bola con la masa y envuélvela en film. Déjala enfriar mínimo 2 horas en la nevera. Precalienta el horno a 200°.

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Paso 5

Estira la masa con un rodillo, hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Corta la mitad de la masa con un cortador de corazón y la otra mitad, con un cortador redondo.

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Paso 6

Coloca las galletas en la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornéalas 8-10 minutos.

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Paso 7

Prepara la glasa mezclando el azúcar glas con la clara. Ponla en un biberón de cocina y decora las galletas una vez estén frías.

El truco:

Estas galletas, típicas de la Navidad en Suecia, se preparan desde hace siglos y su sabor a canela y jengibre las hace únicas. También son populares en Inglaterra, Alemania...

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