Name: Pepparkakor
Total time: 75 min
Yield: 30
Ingredients: 150 g harina; 50 g azúcar; 25 g miel; 50 g mantequilla a temperatura ambiente; ¼ cdta jengibre molido; ¼ cdta canela en polvo; ¼ cdta clavo de olor; ¼ cdta cardamomo; ¼ cdta sal; 1 cdta levadura química; 1 cda agua; 1 clara de huevo; 150 g azúcar glas

Cómo hacer Pepparkakor

Paso 1

Pon a calentar en un cazo el agua con la miel y el azúcar. Cuando rompa a hervir, retira el cazo del fuego y reserva.

Paso 2

Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con las especias (jengibre, canela, clavo y cardamomo) y vierte la mezcla de agua y miel. Remueve hasta que se funda la mantequilla por completo y deja atemperar hasta que llegue a temperatura ambiente.

Paso 3

Incorpora entonces la harina, la levadura y la sal y amasa con las manos hasta conseguir una masa de textura homogénea.

Paso 4

Haz una bola con la masa y envuélvela en film. Déjala enfriar mínimo 2 horas en la nevera. Precalienta el horno a 200°.

Paso 5

Estira la masa con un rodillo, hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Corta la mitad de la masa con un cortador de corazón y la otra mitad, con un cortador redondo.

Paso 6

Coloca las galletas en la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornéalas 8-10 minutos.

Paso 7

Prepara la glasa mezclando el azúcar glas con la clara. Ponla en un biberón de cocina y decora las galletas una vez estén frías.

El truco:

Estas galletas, típicas de la Navidad en Suecia, se preparan desde hace siglos y su sabor a canela y jengibre las hace únicas. También son populares en Inglaterra, Alemania...

Ingrediente

Dieta

Tipo Plato

Temporada

Intolerancia

Técnica

Tipos de receta

Ingredientes para Pepparkakor