VERDURAS

Patatas rellenas con atún y huevo

Las patatas rellenas siempre son apetecibles. Estas, una vez cocidas y vaciadas en parte, se han rellenado con atún en conserva, huevo duro, cebolleta y pimientos del piquillo.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
PATATAS RELLENAS CON ATÚN Y HUEVO.
Ingredientes
4 patata asadas
100 g atún en conserva en aceite
2 huevo
perejil
4 pimiento del piquillo asados
1 cebolleta
30 ml aceite
sal
Sin gluten
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno , Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Cuece los huevos en agua salada 12 min. Refréscalos con agua fría, pélalos y pícalos. Escurre el atún, reservando el aceite, y desmenúzalo. Limpia, lava y pica la cebolleta. Lava y pica la rúcula y perejil. Corta los pimientos en tiras finas.
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Paso 2
Corta las tapas a las patatas y vacíalas. Chafa la pulpa con un tenedor, mézclala con los ingredientes anteriores y sazona. Rellena las patatas, riégalas con el aceite y sírvelas.
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Paso 3
Con mayonesa: Añade 3 cucharadas a la mezcla de atún y huevo y rellena las patatas. Espolvorea con queso rallado y gratina hasta que se doren.
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