Estas patatas rellenas que te proponemos hoy son tan sencillas de hacer y quedan tan ricas que se convertirán en un clásico de tu recetario. Perfectas para tomar en cualquier situación, tanto en las comidas del día a día como en una celebración, estas patatas son muy prácticas ya que se pueden elaborar con antelación. Además, gustan a todo el mundo, especialmente a los más pequeños de la casa. ¿Necesitas más argumentos para ponerte manos a la obra? Elige unas patatas de tamaño similar para que se cuezan en el mismo tiempo, límpialas bien y, mientras se asan en el horno, prepara el relleno. Cuece los huevos , escurre el atún en conserva , corta en tiras finas los pimientos del piquillo y pica la cebolleta , la rúcula y el perejil . Procura que todos ingredientes queden bien pequeños para que, luego, se integren mejor. Una vez esté todo listo, vacía las patatas, mezcla la pulpa con el resto de ingredientes y rellenarlas con la mezcla. Vierte un poco de aceite del atún en conserva por encima y… a comer. ¿Quieres descubrir más recetas similares? Echa un vistazo a las patatas al horno rellenas de sobrasada a la miel , a las patatas al horno rellenas de beicon y gratinadas con queso o a las patatas rellenas de carne y verdura con puré gratinado . Consejos para que las patatas al horno rellenas con atún y huevo queden muy ricas Para que los huevos no se rompan al cocerlos y sea más fácil pelarlos, pon un poco de sal y un chorrito de vinagre al agua de cocción. Si quieres servir estas patatas rellenas con mayonesa , añade 3 cucharadas a la mezcla de atún y huevo y rellena las patatas. Espolvorea con queso rallado y gratina hasta que se doren. Para enriquecer esta receta clásica, puedes añadir nuevos ingredientes. Por ejemplo, puedes incorporar trocitos de tomate o de zanahoria a la mezcla. También quedarán muy ricas unas aceitunas verdes . Y respecto al pimiento , si lo prefieres, puede ser crudo en lugar de asado.