Estas patatas rellenas que te proponemos hoy son tan sencillas de hacer y quedan tan ricas que se convertirán en un clásico de tu recetario. Perfectas para tomar en cualquier situación, tanto en las comidas del día a día como en una celebración, estas patatas son muy prácticas ya que se pueden elaborar con antelación. Además, gustan a todo el mundo, especialmente a los más pequeños de la casa. ¿Necesitas más argumentos para ponerte manos a la obra?

Elige unas patatas de tamaño similar para que se cuezan en el mismo tiempo, límpialas bien y, mientras se asan en el horno, prepara el relleno. Cuece los huevos, escurre el atún en conserva, corta en tiras finas los pimientos del piquillo y pica la cebolleta, la rúcula y el perejil. Procura que todos ingredientes queden bien pequeños para que, luego, se integren mejor. Una vez esté todo listo, vacía las patatas, mezcla la pulpa con el resto de ingredientes y rellenarlas con la mezcla. Vierte un poco de aceite del atún en conserva por encima y… a comer.

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Ingredientes paraPatatas al horno rellenas con atún y huevo

  • 4 Patatas
  • 100 gramos de Atún En Conserva en aceite
  • 2 Huevos
  • Perejil
  • 4 Pimientos Del Piquillo asados
  • 1 Cebolletas
  • 30 mililitros de Aceite
  • Sal

Cómo hacer patatas al horno rellenas con atún y huevo

1. Hornea las patatas

Lava las patatas, pínchalas varias veces con un tenedor y envuélvelas en papel de aluminio. Hornéalas 45 minutos en el horno a 180°, hasta que estén blandas, pero que no se deshagan. Retíralas y déjalas reposar 10 minutos. Elimina el papel con cuidado.

1. Hornea las patatas

2. Cuece los huevos

Cuece los huevos en agua salada 12 minutos. Refréscalos con agua fría, pélalos y pícalos. 

2. Cuece los huevos

3. Prepara los ingredientes

Escurre el atún, reservando el aceite, y desmenúzalo. Limpia la cebolleta, lávala y pícala. Lava y pica la rúcula y perejil. Corta los pimientos en tiras finas.

3. Prepara los ingredientes

4. Mezcla la pulpa

Corta las tapas a las patatas y vacíalas. Chafa la pulpa con un tenedor, mézclala con los ingredientes anteriores y sazona. 

4. Mezcla la pulpa

5. Incorpora el relleno

Rellena las patatas con la mezcla, riégalas con el aceite del atún y sírvelas.

5. Incorpora el relleno

Consejos para que las patatas al horno rellenas con atún y huevo queden muy ricas

  • Para que los huevos no se rompan al cocerlos y sea más fácil pelarlos, pon un poco de sal y un chorrito de vinagre al agua de cocción.
  • Si quieres servir estas patatas rellenas con mayonesa, añade 3 cucharadas a la mezcla de atún y huevo y rellena las patatas. Espolvorea con queso rallado y gratina hasta que se doren.
  • Para enriquecer esta receta clásica, puedes añadir nuevos ingredientes. Por ejemplo, puedes incorporar trocitos de tomate o de zanahoria a la mezcla. También quedarán muy ricas unas aceitunas verdes. Y respecto al pimiento, si lo prefieres, puede ser crudo en lugar de asado.
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