POSTRES Y DULCES

Pastelitos de calabacín a la pimienta rosa

Personas:
12
Tiempo:
60 min
PASO A PASO PARA REALIZAR PASTELITOS DE CALABACÍN A LA PIMIENTA ROSA: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
1 calabacín
3 huevo
250 g azúcar moreno
1 limón la ralladura
270 g harina
12 g levadura
70 ml aceite de oliva suave
pimienta rosa unos granos
mantequilla
100 g azúcar glas para la glasa
Gotas zumo de limón para la glasa
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Despuntar el calabacín, lavarlo, secarlo con papel de cocina y pasarlo por un rallador de agujeros finos. Machacar ligeramente los granos de pimienta rosa.
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Paso 2
Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Montar las primeras con la mitad del azúcar morena, con varillas, hasta que estén a punto de nieve firme.
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Paso 3
Batir las yemas con el azúcar morena restante; deben quedar cremosas. Añadir la pimienta rosa, la ralladura de limón y el aceite, y seguir batiendo hasta integrarlos.
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Paso 4
Agregar 250 g de harina tamizada con la levadura, poco a poco y removiendo. Añadir 250 g de calabacín rallado y mezclar. Incorporar las claras, con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.
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Paso 5
Engrasar con mantequilla un molde rectangular de paredes bajas, espolvorearlo con la harina que queda y verter la masa. Cocerla unos 25 minutos en el horno precalentado a 180o. Retirar el bizcocho y dejarlo enfriar.
paso_a_paso_para_realizar_pastelitos_de_calabacin_a_la_pimienta_rosa_decorar_la_superficie_con_glasa
Paso 6

Mezclar el azúcar glas con el zumo de limón. Introducir esta preparación en una manga pastelera de boquilla fina y lisa. Desmoldar el bizcocho, cortarlo en porciones rectangulares y decorar la superficie con la glasa, formando un enrejado. Dejarla enfriar antes de servir.

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