Pastelitos de atún y anchoas

A todo el mundo le gustan los canapés. Solo hay que prepararlos con esmero: haciendo tú una salsa rosa casera para untar el pan, por ejemplo. Se rellena de atún, lechuga y se decora con anchoa y oliva.

PASTELITOS CON ATÚN Y ANCHOA.
Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo
4 personas
10 min

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraPastelitos de atún y anchoas

  • 3 pan de molde sin corteza
  • 2 atún en conserva
  • ½ lechuga iceberg
  • 4 aceitunas rellenas de anchoa
  • 4 anchoa
  • 1 huevo
  • 50 cm3 de aceite de girasol
  • ½ zumo de limón
  • 4 cucharadas de kétchup
  • 2 cucharadas de coñac
  • sal

Cómo hacer pastelitos de atún y anchoas

Paso 1

Haz una salsa rosa casera. Coloca el huevo junto con el zumo de limón y de naranja en el vaso de la batidora. Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y ve añadiendo el aceite de girasol poco a poco mientras bates hasta que se forme una mayonesa. Retira el brazo e incorpora el kétchup, el coñac y una pizca de sal. Tritura unos segundos más para que se mezcle bien y se forme la salsa rosa.Tapa el vaso con plástico de cocina y reserva en la nevera hasta el momento de utilizarla. También puedes hacer este aperitivo con mayonesa.
blank

Paso 2

Desmenuza el atún de las dos latas y colócalo en un escurridor para que acabe perdiendo todo el exceso de aceite. Lava y seca muy bien la media lechuga y córtala en una juliana lo más fina posible.
blank

Paso 3

Coloca una rebanada de pan en un plato y unta una de las caras con la salsa rosa. Coloca encima la mitad del atún que has desmigado y escurrido, distribuyéndolo uniformemente a lo largo y ancho de toda la rebanada de pan. Unta otra de las rebanadas con salsa rosa, esta vez por las dos caras, y ponla sobre la anterior. A continuación, coloca el atún restante encima. Por último, tapa el atún con la rebanada restante (que no debes untar con la salsa rosa) y corta todo en cuatro trozos cuadrados, intentando que tengan idéntico tamaño.
blank

Paso 4

Para terminar estos canapés refrescantes y veraniegos, distribuye un pellizco de la salsa rosa por la superficie de los cuatro dados y coloca encima un poco de la juliana de lechuga, una anchoa en diagonal y la aceituna rellena. Remata pinchando todo con un palillo decorativo.
blank
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?