Pastel de salmón con salsa de menta Para preparar este pastel de salmón ahumado con salsa de menta, necesitarás gelatina y dejar la preparación mínimo cuatro horas en la nevera. Se sirve al desmoldar con una salsa de yogur con puerro, cebollino y menta. PASO A PASO PARA HACER PASTEL DE SALMÓN CON SALSA DE MENTA: RESULTADO FINAL.00392339.jpg Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 4 personas 30 min 5 (3 votos) Temporada: Todo el año ● Navidad ● Técnica: Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin gluten Preparación con antelación miércoles 27 de enero de 2021 Relacionadas: Navidad Pescado Salmón ahumado Pasteles Puerros Gelatina Naranja Nata Pastel de salmón Pescado en salsa Salmón Ingredientes paraPastel de salmón con salsa de menta 500 gramos de Salmón Ahumado 200 mililitros de Nata Líquida 1 Bulbo De Hinojo hojas de Escarolas 100 mililitros de Vino Blanco 100 mililitros de Caldo De Pescado ½ Puerro 200 gramos de Yogur Griego 4 láminas de Gelatina 1 Naranja la ralladura ½ Limón el zumo 50 mililitros de Aceite De Oliva tallos de Cebollino ramitas de Menta Sal Pimienta Cómo hacer pastel de salmón con salsa de menta Paso 1 Limpiar el hinojo, lavarlo y picarlo. Sofreírlo 7 minutos en una sartén con el aceite, regar con el vino y cocer 2 minutos. Verter el caldo y la nata, salpimentar y llevar a ebullición. Retirar, dejar templar y pasar por la batidora. Paso 2 Remojar la gelatina durante 5 minutos en agua fría y escurrirla bien. Trocear el salmón, reservar un poco y añadir el restante al puré de hinojo. Triturar 2 o 3 minutos, hasta obtener una crema fina; incorporar la ralladura y mezclar. Limpiar el puerro; lavarlo, con el cebollino y la menta, y picar finos los tres. Mezclarlos con el yogur, unas gotas de zumo, sal y pimienta. Paso 3 Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua caliente y agregarla a la mezcla de salmón. Verterla en un molde forrado con papel de horno y dejar cuajar en la nevera unas 4 horas. Desmoldar el pastel y cortarlo en porciones. Servir con el salmón reservado, la escarola lavada y la salsa de yogur. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla