¿Estás buscando un plato principal con el que deleitar a tus comensales? Echa un vistazo a este pastel de roast beef (o rosbif ) y raclette . Crujiente por fuera, con un relleno jugoso y rebosante de sabor, y con el toque de cremosidad que le aporta el queso, este pastel es todo un placer para los sentidos. Para que la carne quede perfecta, es fundamental escoger una pieza de buena calidad. El lomo alto y bajo , el solomillo o el redondo son las partes más indicadas, pero, si tienes dudas, lo mejor es que consultes con tu carnicero. Él te orientará bien. También es importante que la carne esté atemperada antes de empezar a cocinar. Así el resultado será más homogéneo. Y un consejo más: una vez asada, te recomendamos que dejes enfriar la carne y la pongas en el congelador hasta que empiece a endurecerse. Será más fácil de cortar. Si te han entrado ganas de conocer otros pasteles de carne, fíjate en el pastel de carne de cordero , el pastel de carne con arándanos y camembert o el pastel de pollo y verduras . Variantes para el pastel de roast beef y raclette En lugar de raclette, puedes optar por queso brie , camembert o cheddar . Y si te gustan los sabores intensos, puedes decantarte por un queso azul . A la hora de colocar el relleno en el hojaldre, agrega unas rodajas de huevo duro. Sustituye la berenjena por pimientos , calabacín , champiñones … Si quieres que el relleno todavía tenga más sabor, confita antes la cebolla.