Pastel de merluza y gambones

A continuación te proponemos un original pastel de merluza y gambones, que se elabora con obleas de empanadillas. Además de muy jugoso por dentro, la presentación es muy diferente a otros púdines.

PASTEL DE MERLUZA Y GAMBONES.
Jani Paasikoski
8 personas
60 min
180 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Festividades

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin sacarosa o fructosa

Ingredientes paraPastel de merluza y gambones

  • 400 gramos de Filetes De Merluza
  • 200 gramos de Gambones
  • Sal
  • 2 Ajos
  • 1 Cebollas
  • Pimienta
  • 1 Pimientos Verdes
  • 1 Pimientos Rojos
  • Aceite De Oliva
  • 300 gramos de Patatas
  • Perejil picado
  • 2 decilitros de Leche Evaporada
  • 3 Huevos
  • 16 Obleas Para Empanadillas

Cómo hacer pastel de merluza y gambones

Paso 1

Lava la merluza y córtala en dados. Pela los gambones y trocéalos. Limpia los pimientos y pela la cebolla y los ajos. Lava los primeros y pica los 3. Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Rehoga la cebolla y los ajos 2 minutos. Añade las patatas y cuece 3 minutos. Cubre con agua y lleva a ebullición.
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Paso 2

Añade la merluza y los gambones y cuece hasta que las patatas estén tiernas. Aplasta todo y  aliña con sal, pimienta y perejil. Bate los huevos con la leche, añádelos y remueve.
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Paso 3

Forra el fondo y las paredes de un molde con casi todas las obleas; déjalas que sobresalgan por arriba. Vierte el relleno, cúbrelo con las obleas y tapa el centro con las restantes. Hornea  35 minutos a 180º, desmolda y sirve.
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