PESCADOS Y MARISCOS

Pastel de merluza y gambones

A continuación te proponemos un original pastel de merluza y gambones, que se elabora con obleas de empanadillas. Además de muy jugoso por dentro, la presentación es muy diferente a otros púdines.

Personas:
8
Tiempo:
60 min
Calorías:
180 Cal
PASTEL DE MERLUZA Y GAMBONES.
Ingredientes
400 g filete de merluza
200 g gambón
sal
2 ajo
1 cebolla
pimienta
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
aceite de oliva
300 g patata
perejil picado
2 dl leche evaporada
3 huevo
16 oblea para empanadillas
Sin sacarosa o fructosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año , Festividades
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Lava la merluza y córtala en dados. Pela los gambones y trocéalos. Limpia los pimientos y pela la cebolla y los ajos. Lava los primeros y pica los 3. Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Rehoga la cebolla y los ajos 2 minutos. Añade las patatas y cuece 3 minutos. Cubre con agua y lleva a ebullición.
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Paso 2
Añade la merluza y los gambones y cuece hasta que las patatas estén tiernas. Aplasta todo y  aliña con sal, pimienta y perejil. Bate los huevos con la leche, añádelos y remueve.
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Paso 3
Forra el fondo y las paredes de un molde con casi todas las obleas; déjalas que sobresalgan por arriba. Vierte el relleno, cúbrelo con las obleas y tapa el centro con las restantes. Hornea  35 minutos a 180º, desmolda y sirve.
El truco:
Si eres intolerante a la lactosa, puedes prescindir de la leche evaporada.
 
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