Tarta de manzana y uvas con harina integral

No te pierdas este vistoso pastel de manzana y uvas. Además de ser muy sencillo de realizar, tiene un contraste de sabores y texturas que te encantará.

Pastel de manzana y uvas

Este pastel lleva uvas y trocitos de manzana.

Cocina Fácil
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
6 personas
80 min

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Otoño

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Nosotros hemos escogido manzanas y uvas para realizar este pastel, pero puedes usar cualquier fruta que tengas en casa y que esté un poco madura. Por ejemplo, quedará muy bien con peras, nectarinas, fresas… e, incluso, puedes agregar unas almendras laminadas.

Y a la hora de presentarlo en la mesa, puedes acompañarlo con un helado de vainilla, unas natillas o una crema de yogur aromatizada con miel.

Ingredientes paraTarta de manzana y uvas con harina integral

  • 300 gramos de harina integral
  • 150 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar integral de caña
  • 1 huevo ecológico o de corral
  • 6 gramos de levadura seca
  • 3 manzanas
  • 300 gramos de uvas
  • ½ limón ecológico
  • 1 Ramita de canela
  • agua mineral

Cómo hacer tarta de manzana y uvas con harina integral

1. Descorazona las manzanas

Lava bien las uvas, córtalas por la mitad y retira las semillas. Después lava y seca las manzanas. Con la ayuda de un descorazonador extrae los corazones y córtalas a dados. Lava bien la piel del limón y pélala lo más fina posible para evitar que queden restos blancos que son demasiado amargos.

1. Descorazona las manzanas

2. Confítalas en un almíbar

En un cazo grande mezcla medio vaso de agua, 20 g de azúcar integral de caña, la ramita de canela y la peladura de limón. Cuece a fuego medio unos 5 minutos, hasta que la mezcla se reduzca a la mitad de su volumen. Añade las uvas y las manzanas, baja el fuego y confita durante 5 minutos. Apaga el fuego y reserva.

3. Elabora la masa

Mezcla la harina integral, el resto del azúcar y la mantequilla. Trabaja la masa con la mano o un procesador hasta que presente aspecto de pan rallado. Agrega la levadura y el huevo. Mezcla hasta que presente un aspecto granulado.

4. Cuécela en el horno

Precalienta el horno a 180º. Retira la peladura y la canela del almíbar de manzana y uvas. Mezcla bien la fruta con la masa. Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado y extiende bien la masa sobre ella sin apretarla. Hornea durante 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Desmolda y deja enfriar.

El truco

Puedes servir este postre dejando que se enfríe completamente o cuando todavía esté tibio.

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