Ingredientes paraTarta esponjosa de tiramisú

  • 350 gramos de Queso Mascarpone
  • 3 Huevos
  • 70 gramos de Azúcar
  • 2 cucharadas de Café Soluble
  • 2 cucharadas de Cacao
  • 350 gramos de Bizcochos De Soletilla
  • 1 tacita de Café

Cómo hacer tarta esponjosa de tiramisú

1. Mezcla las yemas con el queso, el azúcar y el café

Casca los huevos separando las yemas de las claras. Dispón las yemas en un cuenco con el queso, el azúcar y el café soluble. Bate, mejor con varillas eléctricas, hasta que todo quede bien integrado y obtengas una preparación esponjosa y homogénea.

1. Mezcla las yemas con el queso, el azúcar y el café

2. Monta las claras a punto de nieve

Monta las claras a punto de nieve bien firme, también con varillas eléctricas, y agrégalas a la mezcla anterior. Incorpóralas poco a poco y con movimientos envolventes, para que no pierdan volumen.

2. Monta las claras a punto de nieve

3. Monta el tiramisú

Vierte el café en un cuenco y humedece rápidamente los bizcochos, uno a uno y con cuidado de que no se rompan. Dispón la mitad de ellos en el fondo de un molde desmontable de unos 18 centímetros de diámetro. Añade encima parte de la crema de queso y cubre con el resto de los bizcochos de soletilla humedecidos en café. Vierte la crema restante y alisa la superficie con una espátula. Tapa con film transparente y reserva en la nevera un mínimo de 4 horas.

3. Monta el tiramisú

4. Desmolda y espolvorea con cacao

Desmolda la tarta sobre una fuente, con cuidado. Dispón el cacao en un colador de malla fina o en un tamizador y espolvorea con él la superficie del tiramisú, dándole pequeños golpecitos en el borde, de forma que quede totalmente cubierto. Sirve enseguida.

4. Desmolda y espolvorea con cacao
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