PIZZAS Y EMPANADAS

Pastel cubierto con brisa

Personas:
4
Tiempo:
60 min
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Ingredientes
100 g manteca de cerdo
420 g harina
5 g sal gorda
2 huevos
2 zanahorias
1 cebolla
2 ajos
250 g guisantes congelados
500 g carne de ternera picada
400 g tomate triturado
20 ml salsa perrins
aceite de oliva
tomillo
romero
perejil
canela
nuez moscada
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Mezcla la manteca con 400 g de harina y la sal. Incorpora 1 huevo y amasa hasta obtener una pasta lisa. Envuélvela en film y deja que repose 30 minutos en la nevera.

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Paso 2

Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en dados. Pela y pica la cebolla y los ajos; sofríelos en un hilo de aceite. Añade la carne y la zanahoria y rehoga 5 min. Agrega el tomate, una pizca de las especias y 1 cucharadita de cada una de las hierbas y cuece 20 min. Incorpora la salsa perrins y los guisantes, remueve y prosigue la cocción 10 min.

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Paso 3

Estira la masa con el rodillo, sobre la mesa enharinada, hasta que tenga 2 mm de grosor. Recorta 8 discos, cuatro de ellos más grandes, y forra con estos últimos cuatro cazuelitas refractarias.

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Paso 4

Rellena las cazuelitas con el sofrito de carne y cubre con los discos de masa restantes. Dóblalos hacia abajo, todo alrededor, y pellizca la masa para cerrar los bordes. Haz un agujero en el centro, decora con los recortes de masa y pincela todo con el huevo restante batido. Cuece 25 min en horno precalentado a 180° y sirve.

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