La coliflor es una hortaliza que debería estar muy presente en nuestra dieta ya que, además de tener un alto contenido en fibra, es rica en vitaminas C y del grupo B, y aporta minerales como el potasio y el fósforo.

Pero, a pesar de sus múltiples beneficios para la salud, todavía son muchas las personas que no la consumen por el desagradable olor que deja en la cocina. Hoy te presentamos una receta con coliflor que, a la que la pruebes, se va a convertir en una de tus favoritas: un pastel de coliflor con cebolla morada

Ideal como primer plato, como guarnición de un plato de carne o de pescado o, incluso, como un segundo vegetariano, el encanto de este pastel está en su exquisita combinación de ingredientes.

Y es que las verduras, sofritas y bien picadas, cocinadas con la coliflor al vapor, los huevos, la nata, el queso parmesano, el orégano y el sésamo dan como resultado un pastel supertierno y con un gran sabor. A la que lo lleves a la mesa, va a desaparecer en un momento.

¿Te han entrado ganas de cocinar más recetas con esta hortaliza? Echa un vistazo a los chupitos de crema de coliflor, al guiso de coliflor con gambas o al potaje de coliflor al azafrán.

Ingredientes paraPastel de coliflor con cebolla morada

  • 300 gramos de Coliflor
  • 2 Cebollas Moradas
  • 1 Calabacín
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolleta
  • 3 Huevos
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • 50 gramos de Queso Parmesano
  • 1 cucharada de Orégano
  • 1 cucharada de Semillas De Sésamo
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer pastel de coliflor con cebolla morada

1. Cuece la coliflor al vapor

Limpia la coliflor y sepárala en ramitos. Lávalos, escúrrelos y cuécelos al vapor durante 10 minutos. Déjalos enfriar y pícalos.

1. Cuece la coliflor al vapor

2. Saltea la cebolla

Pela las cebollas moradas, córtalas en aros finos y saltéalos, por tandas, en una sartén caliente engrasada con unas gotas de aceite.

2. Saltea la cebolla

3. Elabora el sofrito

Despunta el calabacín, raspa la zanahoria y limpia la cebolleta; lava estas hortalizas y pícalas finas. Sofríe la cebolleta en una sartén con 3 cucharadas de aceite caliente durante 5 minutos, a fuego suave. Agrega la zanahoria y el calabacín, y rehógalos unos 5 minutos.

3. Elabora el sofrito

4. Prepara la masa

Precalienta el horno a 180°. Bate los huevos en un cuenco, con la nata, el queso rallado, el orégano y el sésamo. Incorpora la coliflor, el sofrito de verduras y la mitad de la cebolla morada, y sazona.

4. Prepara la masa

5. Hornea el pastel

Vierte la preparación en un molde desmontable forrado con papel vegetal y hornea 30 minutos. Desmolda, decora con los aros de cebolla restantes y sirve.

5. Hornea el pastel

Consejos y variantes para el pastel de coliflor con cebolla morada

  • Al comprar la coliflor, elige un ejemplar que esté firme y con las inflorescencias compactas y de color blanco o marfil. Por lo que se refiere a las hojas, que sean muy verdes y sanas.
  • Antes de cocer la coliflor al vapor, córtala en arbolitos de tamaño similar. Así todos los trocitos quedarán cocidos por igual.
  • A la hora de preparar el sofrito, puedes agregar unos pimientos rojos o unos champiñones. Pícalos bien finos.
  • También puedes añadir unos taquitos de jamón de York, serrano o de pavo.
  • Esta misma receta se puede elaborar con brócoli.

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