Ingredientes paraPastel amarmolado de fresas

  • 50 gramos de Fresas
  • 220 mililitros de Nata Para Montar
  • 1,5 cucharaditas de Extracto De Vainilla
  • 2 cucharadas de Zumo De Naranja
  • 385 gramos de Harina
  • 110 gramos de Fécula De Patata
  • 1 cucharadita de Levadura En Polvo
  • 1,75 cucharaditas de Sal
  • 2 Naranjas la ralladura
  • 330 gramos de Azúcar
  • 270 gramos de Mantequilla
  • 4 Huevos
  • 3 gotas de Colorante Alimentario rojo
  • 100 gramos de Fresas para la cobertura
  • 500 gramos de Azúcar Glas para la cobertura
  • 320 gramos de Mantequilla para la cobertura
  • 2 cucharadas de Leche para la cobertura
  • 1 cucharadita de Extracto De Vainilla para la cobertura
  • 2 gotas de Colorante Alimentario rojo para la cobertura

Cómo hacer pastel amarmolado de fresas

Paso 1

Preparar la masa. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Lavar las fresas, y eliminar el tallo y las hojas. Pasarlas por la batidora y luego por un colador. Untar con un poco de mantequilla 3 moldes de tarta de 20 cm de diámetro. Mezclar en un cuenco el puré de fresas con la nata, el zumo de naranja y el extracto de vainilla. En otro bol, mezclar la harina, la fécula de patata, la levadura, la sal y la ralladura de naranja. Batir, mejor con varillas eléctricas, 250 g de mantequilla durante 4 o 5 minutos. Añadir el azúcar, poco a poco, y seguir batiendo 5 minutos. Agregar los huevos de uno en uno, mientras se continúa batiendo a velocidad baja. Incorporar a la preparación anterior la mezcla de harina y la de puré de fresas, combinándolas y mezclando bien cada vez que se añade una de ellas. Precalentar el horno a 175º.

Paso 2

Dividir la masa anterior en dos partes iguales y a una de ellas añadirle el colorante rojo; remover hasta integrarlo. Repartir la masa blanca y la de color en los 3 moldes, vertiéndolas a cucharadas. Remover ligeramente, sin mezclarlas por completo, para conseguir el efecto amarmolado. Hornear los discos de bizcocho durante 20 o 25 minutos. Retirarlos, dejar que se templen y desmoldarlos. Esperar a que se enfríen.

Paso 3

Entre tanto, preparar la cobertura. Lavar las fresas, limpiarlas, triturarlas y tamizar el puré obtenido. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar tamizada, mejor con las varillas eléctricas, 3 o 4 minutos. Incorporar poco a poco la leche, el extracto de vainilla, el puré de fresas y el colorante, y continuar batiendo durante 2 o 3 minutos más; se debe obtener una mezcla esponjosa.

Paso 4

Montar el pastel colocando en una fuente de servir los bizcochos, uno sobre otro, con una capa de cobertura entre medias. Extender la restante en la superficie y por los laterales, alisándola con una espátula, y reservar el pastel en la nevera al menos 30 minutos antes de servirlo.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla