POSTRES Y DULCES

Pannacotta casera con frutos del bosque

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
273 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR PANNACOTTA CASERA CON FRUTOS DEL BOSQUE: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Pannacotta casera con frutos del bosque

  • 250 ml nata para montar
  • 150 ml leche
  • 70 g azúcar glas
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 hojas gelatina
  • 125 g frutos rojos frambuesas arándanos grosellas
  • 50 g azúcar
  • gotas zumo de limón
  • hojas menta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Pannacotta casera con frutos del bosque

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Paso 1

Lava los frutos rojos, sécalos y ponlos en un cazo. Añade el zumo de limón y el azúcar, y cuece la mezcla unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que espese. Retira y deja enfriar.
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Paso 2

Dispón las hojas de gelatina en un cuenco y añade agua fría hasta cubrirlas; déjalas unos minutos. Mientras tanto, vierte en un cazo la leche y la nata. Añade 50 g de azúcar glas y la vainilla partida por la mitad a lo largo y ponlo al fuego. Lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando, aparta y deja reposar unos minutos.

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Paso 3

Escurre la gelatina y agrégala a la preparación anterior. Remueve hasta que se integre completamente. Reparte la crema en 4 moldes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente; mezcla la crema, de vez en cuando, para que las semillas de vainilla no se vayan al fondo.

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Paso 4

Tapa los moldes con film e introdúcelos en la nevera. Déjalos unas horas hasta que cuajen. Para desmoldarlos, introduce la base del molde unos segundos en agua caliente y reparte en platos.
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Paso 5

Sírvelos decorados con la confitura de frutos rojos, con unas hojitas de menta lavadas y secas, y espolvoreados con el resto del azúcar glas.
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