Ingredientes paraPanna cotta casera con frutos del bosque

  • 250 mililitros de Nata Para Montar
  • 150 mililitros de Leche
  • 70 gramos de Azúcar Glas
  • 1 Vaina De Vainilla
  • 3 hojas de Gelatina
  • 125 gramos de Frutos Rojos (frambuesas, arándanos, grosellas,...)
  • 50 gramos de Azúcar
  • gotas de Zumo De Limón
  • hojas de Menta

Cómo hacer panna cotta casera con frutos del bosque

Paso 1

Lava los frutos rojos, sécalos y ponlos en un cazo. Añade el zumo de limón y el azúcar, y cuece la mezcla unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que espese. Retira y deja enfriar.

Paso 2

Dispón las hojas de gelatina en un cuenco y añade agua fría hasta cubrirlas; déjalas unos minutos. Mientras tanto, vierte en un cazo la leche y la nata. Añade 50 g de azúcar glas y la vainilla partida por la mitad a lo largo y ponlo al fuego. Lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando, aparta y deja reposar unos minutos.

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Paso 3

Escurre la gelatina y agrégala a la preparación anterior. Remueve hasta que se integre completamente. Reparte la crema en 4 moldes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente; mezcla la crema, de vez en cuando, para que las semillas de vainilla no se vayan al fondo.

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Paso 4

Tapa los moldes con film e introdúcelos en la nevera. Déjalos unas horas hasta que cuajen. Para desmoldarlos, introduce la base del molde unos segundos en agua caliente y reparte en platos.

Paso 5

Sírvelos decorados con la confitura de frutos rojos, con unas hojitas de menta lavadas y secas, y espolvoreados con el resto del azúcar glas.
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