POSTRES Y DULCES

Pannacotta casera con frutos del bosque

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
273 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR PANNACOTTA CASERA CON FRUTOS DEL BOSQUE: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
250 ml nata para montar
150 ml leche
70 g azúcar glas
1 vaina de vainilla
3 hojas gelatina
125 g frutos rojos frambuesas arándanos grosellas
50 g azúcar
gotas zumo de limón
hojas menta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava los frutos rojos, sécalos y ponlos en un cazo. Añade el zumo de limón y el azúcar, y cuece la mezcla unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que espese. Retira y deja enfriar.
paso_a_paso_para_realizar_pannacotta_casera_con_frutos_del_bosque_hidratar_las_hojas_de_gelatina
Paso 2

Dispón las hojas de gelatina en un cuenco y añade agua fría hasta cubrirlas; déjalas unos minutos. Mientras tanto, vierte en un cazo la leche y la nata. Añade 50 g de azúcar glas y la vainilla partida por la mitad a lo largo y ponlo al fuego. Lleva a ebullición, removiendo de vez en cuando, aparta y deja reposar unos minutos.

paso_a_paso_para_realizar_pannacotta_casera_con_frutos_del_bosque_repartir_la_crema_en_los_moldes
Paso 3

Escurre la gelatina y agrégala a la preparación anterior. Remueve hasta que se integre completamente. Reparte la crema en 4 moldes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente; mezcla la crema, de vez en cuando, para que las semillas de vainilla no se vayan al fondo.

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Paso 4
Tapa los moldes con film e introdúcelos en la nevera. Déjalos unas horas hasta que cuajen. Para desmoldarlos, introduce la base del molde unos segundos en agua caliente y reparte en platos.
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Paso 5
Sírvelos decorados con la confitura de frutos rojos, con unas hojitas de menta lavadas y secas, y espolvoreados con el resto del azúcar glas.
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