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Paletilla asada a la miel

¿Cuántas navidades recuerdas haber comido paletilla de cordero? Aquí te presentamos una forma de prepararla, para que tenga tu toque original, con miel, endibias, moscatel y uvas.

Personas: 4 Tiempo: 60 min

PALETILLA ASADA A LA MIEL.

Ingredientes para Paletilla asada a la miel

  • 2 paletillas de cordero deshuesadas
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 ramita de romero
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 vaso de vino moscatel
  • 200 gramos de uvas
  • 2 endivias
  • aceite de oliva
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Navidad , Todo el año

Técnica: Horno , Técnica mixta , Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Paletilla asada a la miel

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Paso 1

Lava las paletillas y sécalas bien con papel de cocina. Pela las cebollas, lávalas y pártelas en rodajas finas. Ponlas sobre la placa del horno, coloca encima las paletillas, sazónalas y hornéalas durante 20 min aproximadamente a 185o. Dales entonces la vuelta y ásalas otros 20 min. Mientras horneas las paletillas, riégalas de vez en cuando con el vino.
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Paso 2

Limpia las endibias, lávalas y sécalas. Pártelas por la mitad, sofríelas en una sartén con unas gotas de aceite hasta que se doren y retíralas. Lava las uvas y, en el mismo aceite, saltéalas también. Sazona ambas.
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Paso 3

Cuece el azúcar con unas gotas de agua, removiendo. Añade al caramelo el romero lavado, la miel, el jugo que haya soltado la paletilla durante el asado y las cebollas. Deja cocer unos minutos hasta que se reduzca y tritura esta mezcla. Sirve el cordero caliente con la salsa, las endibias y las uvas.
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