Las empanadas de carne son uno de los platos más típicos de Argentina y tú también puedes replicarlas en casa. Es un plato laborioso, no nos vamos a engañar, pero queda riquísimo y para ocasiones especiales o para un día en el que te apetezca darte un homenaje merecen mucho la pena. Nosotras hemos querido contarte cómo se hace la masa (solo necesitas harina, mantequilla, sal y agua) pero si quieres ahorrar un poco de tiempo siempre puedes comprar las obleas ya hechas, que también quedan muy ricas.

Aunque por aquí estamos más acostumbrados a freír las empanadillas, estas se hacen en el horno así que esa parte resulta menos laboriosa y un poquito más ligera, por otro lado. El relleno se prepara a base de carne de cerdo pero tiene que ir marinada previamente. Lo mejor de todo es que una vez que tengas lista la mezcla de ingredientes, solo tendrás que meterla en el horno y olvidarte.

Rellena la masa y cocínala. Recuerda que para que tengan ese aspecto dorado tan suculento hay que pintarlas con huevo batido. Puedes servirlas como parte de una cena de picoteo, acompañadas de una rica ensalada o como te proponemos aquí, acompañadas de cebolla encurtida.

Ingredientes paraEmpanadas de carne adobada

  • 500 gramos de Lomo De Cerdo en un trozo
  • 1 Cebolla Morada
  • 1 Cebolla
  • 1 Huevo
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • Chiles
  • Orégano
  • Comino
  • 1 Lima
  • 1 Naranja
  • 1 cucharada de Vinagre De Vino Blanco
  • 30 mililitros de Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la masa de las empanadas
  • 500 gramos de Harina
  • 75 gramos de Mantequilla

Cómo hacer empanadas de carne adobada

1. Encurte la cebolla

Pela y corta la cebolla morada en juliana. Ponla a macerar al menos 3 horas con 1 cucharadita de chile en polvo, sal y el zumo de la lima.

1. Encurte la cebolla

2. Prepara el adobo

Parte la carne en tacos y salpimiéntala. Pela y trocea la cebolla blanca y mézclala con el zumo de la naranja, el pimentón, 1 cucharadita de orégano, 1 de comino, el vinagre y el aceite.

2. Prepara el adobo

3. Asa la carne

Pon la marinada en una cazuela de hierro, sumerge la carne, tapa y asa 1 hora en el horno a 180º. Retira y desmenuza la carne. Mézclala con un poco de la salsa, para que quede jugosa.

3. Asa la carne

4. Haz la masa

Mezcla la harina con la mantequilla en pomada, 240 ml de agua caliente y una pizca de sal y amasa. Corta las obleas. Tapa la masa con un paño y deja que repose 15 min. Luego, córtala en 24 porciones, haz bolas y aplástalas formando las obleas.

4. Haz la masa

5. Rellena las empanadas

Rellena con la carne, ciérralas, píntalas con el huevo batido y hornéalas 30 minutos a 180º. Sírvelas con la cebolla encurtida.

5. Rellena las empanadas

El truco

Hay que trabajar la masa hasta que esta quede homogénea (durante unos 8 minutos), pero sin excederte porque entonces se podría quedar dura.

Consejos:

  • Las empanadas admiten montones de rellenos diferentes y podemos variarlos en función de lo que nos apetezca comer o de lo creativos que estemos. Puedes hacerlas de queso de cabra con pimientos del piquillo, con espinacas, con verduras... ¡y hasta dulces! Están presentes en muchas culturas diferentes y es fácil darles un toque especial usando únicamente especias para variar los aromas y los sabores.
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