Miniempanadas de atún

¡Qué ricas son las empanadillas de atún! Estas son de las clásicas, con cebolla, tomate, atún, pimiento morrón y huevo duro. Quedan más ligeras porque las hemos hecho al horno.

miniempanadas_de_atun
4 Unidades:
75 min
470 Cal

4

(13 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Hoy hemos preparado unas miniempanadas de atún no con las clásicas obleas refrigeradas para empanadilla, sino con láminas de hojaldre que hemos cortado en círculos. Uno para cubir y otro de base, y con las sobras se compone la decoración por encima. Si te animas a preparar su hermana mayor, échale un vistazo a las recetas de empanadas y si te gustan más los bocados pequeños, las de empanadillas.

El relleno es el clásico de huevo duro, atún en conserva, pimientos morrones, tomate y cebolla. Es fácil y quedan siempre muy jugosas con él.

Con las empanadillas no solo se preparan platos salados, también hay ideas dulces como de manzana y chocolate.
Y si te animas a preparar tú la masa casera mira cómo se se elabora en unas empanadillas de pisto.

Ingredientes paraMiniempanadas de atún

  • 2 Masas De Empanada refrigeradas
  • 1 Tomate
  • 2 Cebollas
  • 2 latas de Atún En Conserva
  • 200 gramos de Pimientos Morrones
  • 2 Huevos
  • 1 Yema De Huevo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer miniempanadas de atún

1. Cuece los huevos

Cuece los huevos 10 minutos en agua hirviendo salada. Enfríalos, pélalos con cuidado y trocéalos en trozos menuditos. 

1. Cuece los huevos

2. Sofríe las cebollas y el tomate

Pela y pica las cebollas y el tomate. Sofríe las cebollas 5 minutos con aceite. Añade el tomate, salpimienta, rehoga 10 minutos más y retira del fuego.

2. Sofríe las cebollas y el tomate

3. Agrega atún y pimiento

Agrega el pimiento en tiras, el bonito desmenuzado y los huevos. Escurre el aceite y deja enfriar. 

3. Agrega atún y pimiento

4. Corta la masa

Extiende las masas, corta 8 círculos (reserva los recortes) y coloca 4 en la placa forrada con papel sulfurizado.

 

4. Corta la masa

5. Rellena y hornea

Reparte el relleno encima, cubre con los otros 4 discos y sella los bordes. Decora las empanadas con la masa sobrante y hazles un agujero en el centro. Pincélalas con la yema batida y hornea 40 minutos a 180°.

5. Rellena y hornea

Consejos para unas miniempanadas de atún perfectas

–Cuando eches la mezcla del relleno asegúrate de que ya no está caliente para que no se reblandezca la masa que has puesto debajo.

–Para formar las miniempanadas cúbrelas con otro círculo de masa de hojaldre, dobla los bordes y aprieta con un tenedor, con cuidado de no pinchar el resto para que no se salga la masa. Pero en el centro, sí que es conveniente hacer un agujerito con una brocheta para que salga el vapor.

–Al no freírlas cogen menos grasa. Pero puedes pincelarlas con huevo batido antes de meter en el horno. Vigila que no se tueste demasiado el huevo. Si ocurriera, tápalas con papel de horno.

–Escurre a conciencia el atún en conserva antes de mezclar con el resto de ingredientes para que no quede aceitoso.

–Si te sobraran miniempanadas y las quisieras calentar más tarde, es mejor hacerlo en el horno que en el microondas.

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