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Mousse de chocolate blanco con salsa de frambuesas

Para lograr la textura de la mousse, hay que añadir claras de huevo montadas a punto de nieve. La salsa de frambuesa, casera, contrasta muy bien con el chocolate blanco.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON SALSA DE FRAMBUESAS.
MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO CON SALSA DE FRAMBUESAS.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
35 min
155 Cal

5

(6 votos)

Temporada:

Primavera

●

Verano

●

Técnica:

Hervido

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraMousse de chocolate blanco con salsa de frambuesas

  • 75 gramos de Chocolate Blanco
  • 300 gramos de Yogur Griego
  • 1 cajita de Frambuesas
  • 3 Claras De Huevo
  • 3 hojas de Gelatina
  • 50 gramos de Azúcar
  • hojas de Menta

1. Hidrata la gelatina

Deja las hojas de gelatina en remojo de agua fría 5 minutos.

2. Funde el chocolate

Trocea el chocolate y fúndelo en una cazuelita al baño maría (pon la cazuelita dentro de un cazo más grande con una base de agua). Cuando esté fundido, retíralo del fuego y mézclalo con el yogur.

3. Monta las claras

Monta las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas y ve añadiendo el azúcar mientras sigues batiendo.

4. Añade la gelatina y las claras al chocolate

En un cazo, calienta 3 cucharadas de la mezcla de yogur y chocolate, a fuego muy lento, y disuelve en ella la gelatina escurrida. Retira del fuego, añade el resto de la preparación y remueve. Incorpora las claras con movimientos envolventes.

5. Monta el postre

Lava las frambuesas y tritura tres cuartas partes. Rellena 6 vasitos alternando capas de mousse y de salsa de frambuesa. Deja cuajar en la nevera 3 horas y sírvelos decorados con las frambuesas restantes y la menta, lavada y seca.

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