Las quiches son una opción perfecta cuando llega el fin de semana y tenemos reuniones con familia y amigos o un picnic al aire libre. Fáciles y rápidas de preparar y muy muy versátiles, ya que son ideales para aprovechar restos de hortalizas y otros ingredientes que quedan en la nevera. Hoy te proponemos prepararlas en formato individual, unas mini quiches de hortalizas, con zanahoria y brócoli.

Te resultará muy sencillo prepararlas, tan solo tienes que forrar los moldes con la masa brisa, repartir en ellos la zanahoria rallada y el brócoli en ramitos, rellenar con la mezcla de huevo y nata batidos y espolvorear por encima el queso rallado. Unos minutos de horno y ya la tienes lista para disfrutar, ¿se te hace la boca agua?

Puedes preparar infinidad de variantes de quiche, desde la más sencilla a la más gourmet. Prueba la quiche de tomate con queso manchego, la quiche de calabacín con atún y jamón serrano o la tradicional quiche lorreine con puerros.

 

Ingredientes paraMini quiches de hortalizas

  • 1 lámina de Pasta Brisa
  • 100 gramos de Queso rallado para gratinar
  • 200 mililitros de Nata Líquida para cocinar
  • 2 Huevos
  • 1 Brócoli
  • 1 Zanahoria
  • 2 ramitas de Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer mini quiches de hortalizas

1. Corta las hortalizas

Limpia las hortalizas. Prepara el brócoli, córtalo en ramitos, lávalos y escúrrelos bien. Raspa la zanahoria y rállala con un rallador de agujeros gruesos.

2. Bate los huevos

Lava, seca y pica el perejil. Casca los huevos en un bol y bátelos con la nata; salpimienta, añade el perejil picado, mezcla y reserva.

3. Extiende la masa

Forra los moldes. Extiende la masa y corta 4 círculos algo más grandes que los moldes que vayas a usar. Unta estos con aceite y fórralos con los círculos de masa. Rellena y hornea.

4. Hornea las miniquiches

Reparte en ellos la zanahoria rallada y los ramitos de brócoli y vierte encima la mezcla de nata y huevo. Espolvorea con el queso y hornea las miniquiches 25 min en el horno precalentado a 180º. Retira, desmolda y sirve.

El truco

Desmolda fácilmente. Engrasa con aceite o mantequilla los moldes, llegando bien a todos los recovecos; y, además, espolvoréalos con un poco de pan rallado. Así se desmoldarán mucho mejor.

Ideas para tus mini quiches de hortalizas

  • Varía las hortalizas a tu gusto, calabacín, espárragos, puerro, espinacas, setas...
  • Puedes darle un extra de sabor añadiendo a la mezcla de huevo y nata tu queso favorito. Comté, cabra, roquefort...
  • Si lo prefieres, puedes preparar tus quiches también en formato grande. Haz una cocción en blanco de la masa brisa y luego vuelve a hornear con el relleno.
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