Si eres fan de las tartas saladas, especialmente de las quiches, y estás buscando alguna nueva receta gustosa y diferente, la propuesta que te descubrimos hoy te va a entusiasmar. Se trata de una quiche de calabacín con atún y taquitos de jamón serrano. Ideal como entrante, para servir en una comida ligera o en una cena informal con los amigos, esta quiche te conquistará porque es una auténtica delicia para el paladar. Si la pruebas, se convertirá en un clásico de tu recetario personal.

El encanto de las quiches es que la masa quede muy crujiente. Para conseguirlo, es importante cocerla primero, sin el relleno, pero con un peso encima para que no se deforme, durante unos 10 minutos. Luego, una vez hecha, ya podrás incorporar el relleno de atún. En unos 40 minutos estará lista.

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Ingredientes paraQuiche de calabacín con jamón y atún

  • 100 gramos de Atún En Conserva
  • 100 gramos de Jamón Serrano en tacos pequeños
  • 1 Calabacín mediano
  • 3 Huevos
  • 400 mililitros de Nata Líquida
  • 200 gramos de Harina
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 80 gramos de Queso Emmental rallado
  • Tomillo fresco
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer quiche de calabacín con jamón y atún

1. Prepara la masa

Tamiza la harina sobre un cuenco grande. Agrega una pizca de sal. Trocea la mantequilla e incorpórala a la harina con un mezclador de pasta o con los dedos hasta que tenga el aspecto de pan rallado.

1. Prepara la masa

2. Agrega un huevo

Forma un hueco en el centro de la masa, vierte un huevo ligeramente batido y mezcla. Añade 1 cucharada de agua fría y, si es necesario, otra más para que la masa se una.

3. Deja reposar

Amasa ligeramente. Haz una bola con la masa y déjala reposar, tapada, en la nevera, unos 30 minutos.

4. Corta y saltea el calabacín

Pela el calabacín en tiras. Corta a lo largo en 4 trozos y, luego, en dados. Salpimienta y saltea unos 5 minutos. Reserva escurrido.

4. Corta y saltea el calabacín

5. Unta el molde con mantequilla

Coge un molde desmontable para tartas, úntalo con un poco de mantequilla y espolvoréalo con harina.

6. Fórralo con la masa

Extiende la masa con un rodillo y forra con ella el molde. Recorta la masa que sobre. Pincha el fondo, cubre con papel de horno, rellena con legumbres secas y hornea a 180°, 10 minutos. Retira las legumbres y el papel y deja enfriar.

6. Fórralo con la masa

7. Mezcla la nata con los huevos

Bate la nata con los huevos restantes, salpimienta y mezcla con el emmental rallado.

8. Añade el atún escurrido

Escurre el atún. Reparte la mitad del jamón sobre la masa y añade el atún y el calabacín. Vierte la preparación de nata y huevos. Hornea durante 40 minutos.

8. Añade el atún escurrido

9. Decora con jamón y tomillo

Deja que se temple y decora el borde de la tarta con el jamón reservado picado y unas hojas de tomillo.

Consejos y variantes para la quiche de calabacín con atún y jamón serrano

  • En lugar del jamón serrano, puedes añadir trocitos de pollo asado o taquitos de pavo.
  • Antes de hornear, agrega unas rodajas de tomate pera o unos ramitos de brócoli por encima del relleno.
  • Sustituye el emmental, por otros quesos como el parmesano, el cheddar o la mozzarella.
  • Si quieres ir más rápido, puedes usar una masa de hojaldre ya preparada.

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