Bocaditos de hojaldre con tiramisú

Si te apetece una presentación diferente para el tiramisú aquí tienes una idea: en milhojas de circulitos de hojaldre. ¡Quedan unos bocaditos deliciosos!

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

MILHOJAS DE TIRAMISÚ.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
30 min
290 Cal

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Estos bocaditos son celestiales, como el nombre mismo del tiramisú (que en italiano significa "levántame" o "llévame al cielo"). Esta receta es una versión realizada con hojaldre, en lugar de los típicos bizcochos de soletilla empapados en café que se usan para el postre italiano más universal.

Primero horneamos los circulitos cortados de hojaldre para luego montar las capas, al final para que no se humedezcan en exceso.

Ingredientes paraBocaditos de hojaldre con tiramisú

  • 1 lámina de hojaldre
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 80 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 100 mililitros de nata para montar
  • 4 cucharadas de café
  • azúcar glas
  • cacao en polvo
  • 1 cucharada de ron

1. Corta discos de hojaldre

Corta 12 discos de hojaldre con un cortapastas. Ponlos en la placa del horno forrada con papel sulfurizado, pínchalos con un tenedor y cúbrelos con otro papel. Pon encima otra placa de horno para que haga peso y no suba el hojaldre y hornea 20 minutos. Retira y deja enfriar.

1. Corta discos de hojaldre

2. Monta las claras

Bate las claras a punto de nieve. Bate las yemas con el azúcar y añade el mascarpone y las claras.

2. Monta las claras

3. Hidrata la gelatina

Disuelve la gelatina en agua fría y agrega el ron, y la nata y el café calientes. Deja enfriar e incorpora esta mezcla a la crema de mascarpone. Ponla en una manga pastelera y déjala en la nevera 2 horas.

3. Hidrata la gelatina

4. Monta el milhojas

Monta los milhojas alternando discos de hojaldre con crema. Espolvorea con azúcar glas y cacao, y sirve.

El truco

Monta el postre momentos antes de servirlo para que el hojaldre no se reblandezca.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla