Ingredientes paraMilhojas de tiramisú

  • 1 lámina de hojaldre
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 80 gramos de azúcar
  • 2 huevo
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 100 mililitros de nata para montar
  • 4 cucharadas de café
  • azúcar glas
  • cacao en polvo
  • 1 cucharada de ron

Cómo hacer milhojas de tiramisú

Paso 1

Corta 12 discos  de hojaldre con un cortapastas. Ponlos en la placa del horno forrada con papel sulfurizado, pínchalos con un tenedor y cúbrelos con otro papel. Pon encima otra placa de horno para que haga peso y no suba el hojaldre y hornea 20 minutos. Retira y deja enfriar.
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Paso 2

Bate las claras a punto de nieve. Bate las yemas con el azúcar y añade el mascarpone y las claras. Disuelve la gelatina en agua fría y agrega el ron, y la nata y el café calientes. Deja enfriar e incorpora esta mezcla a la crema de mascarpone. Ponla en una manga pastelera y déjala en la nevera 2 horas.
 
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Paso 3

Monta los milhojas alternando discos de hojaldre con crema. Espolvorea con azúcar glas y cacao, y sirve.
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El truco

Monta el postre momentos antes de servirlo para que el hojaldre no se reblandezca.
 

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