Uno de los postres de la cocina italiana que más gustan en nuestro país es el tiramisú. Y es que este dulce, suave, esponjoso y un delicado sabor a café, es una auténtica maravilla. Hoy te descubrimos una versión que conquistará tu paladar y el de tus invitados: un tiramisú con crema de turrón. Muy llamativo y resultón, este postre será el colofón perfecto para cualquier menú de fiesta. Está tan rico que todos querrán repetir.

El tiramisú es un postre tan sencillo que, incluso, lo pueden realizar con éxito los cocineros con poca maña. A la hora de elaborarlo, procura sacar el queso mascarpone de la nevera un tiempo antes de empezar a trabajar. Así estará más blandito y se podrá mezclar más fácilmente con el resto de ingredientes. Y para que el postre sea más estable y no se desmorone al cortarlo, procura que los bizcochos de la base no estén muy empapados con el café. ¡Ya verás qué bien queda!

¿Te interesa conocer otros postres con turrón? Echa un vistazo al brazo de gitano de turrón de Jijona, al coulant de turrón o al semifrío de turrón.

Ingredientes paraTiramisú con crema de turrón de Jijona

  • 200 gramos de Bizcochos De Soletilla
  • 250 gramos de Queso Mascarpone
  • 150 gramos de Turrón De Jijona
  • 500 mililitros de Nata Para Montar
  • 50 gramos de Azúcar
  • 2 tazas de Café preparado
  • 75 mililitros de Leche
  • 50 mililitros de Licor De Avellana
  • Cacao en polvo

Cómo hacer tiramisú con crema de turrón de Jijona

1. Bate el queso con el azúcar

Dispón el queso en un cuenco con 25 g de azúcar y bátelo hasta que esté cremoso.

1. Bate el queso con el azúcar

2. Monta la nata

Monta la nata, que debe estar muy fría, con varillas eléctricas e incorpórala al queso, con movimientos envolventes.

2. Monta la nata

3. Agrega el turrón

Tritura el turrón con la leche y añádelo a la mezcla de nata y mascarpone. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Pasa una parte de esta mezcla a una manga pastelera con boquilla lisa y ancha, y resérvala en la nevera.

3. Agrega el turrón

4. Forra el molde

Cubre el fondo y las paredes de un molde rectangular con film transparente, de modo que sobresalga por los bordes.

4. Forra el molde

5. Moja los bizcochos

Mezcla el café con el resto del azúcar y el licor. Moja rápidamente los bizcochos en esta preparación, sin empaparlos.

5. Moja los bizcochos

6. Repártelos en el molde

Cubre el fondo del molde con una capa de bizcochos. Vierte encima la tercera parte de la crema de turrón restante, extiéndela con una espátula y espolvoréala con cacao.

6. Repártelos en el molde

7. Forma los rosetones

Repite la operación hasta agotar los ingredientes, terminado con una capa de crema. Con la manga pastelera, dispón en la superficie unos rosetones de crema de turrón. Tapa con film transparente y deja enfriar en la nevera 30 minutos.

7. Forma los rosetones

8. Espolvorea con cacao

Desmolda el tiramisú, tirando suavemente de los bordes del film, y pásalo a una fuente. Espolvorea la tarta con abundante cacao, tamizándolo a través de un colador de malla fina, de manera que quede cubierta. Resérvala en la nevera hasta el momento de servirla.

 

8. Espolvorea con cacao

Consejos y variantes para el tiramisú con crema de turrón

  • En lugar de licor de avellana, puedes usar ron, brandy o licor de café.
  • Si este postre lo van a comer los niños, no le pongas el licor.
  • Elige un molde cuadrado o rectangular de paredes no demasiado altas. Así el montaje será más sencillo.
  • Para preparar el tiramisú, siempre se recomienda utilizar un buen café, pero si te parece muy intenso, puedes agregar un poquito de leche. Por otro lado, si te afecta la cafeína, también puedes optar por un café descafeinado.
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