Milhojas de melocotón con vainilla

Paso 1

Extiende el hojaldre y córtalo en cuadrados de unos 6 o 7 cm de lado. Ponlos en la placa forrada con papel de horno, pínchalos con un tenedor y espolvoréalos con la mitad del azúcar glas. Pon encima un molde de cristal refractario para que haga peso y cuécelos en el horno, precalentado a 220 oC, durante 15 min. A media cocción, retira la fuente y espolvoréalos con el resto del azúcar.

Paso 2

Pela los melocotones y pártelos en daditos. Saltéalos con la mitad del azúcar, la mantequilla y la vainilla abierta por la mitad 2 min. Monta el postre alternando el hojaldre con los daditos de melocotón y el mascarpone batido con el azúcar restante.