Ingredientes paraMilhojas de crema pastelera y naranja confitada

  • 2 láminas de Hojaldre rectangulares
  • 4 cucharadas de Azúcar Glas
  • Para la crema pastelera
  • 4 Yemas De Huevo
  • 500 mililitros de Leche
  • 100 gramos de Azúcar
  • ½ Vaina De Vainilla
  • 40 gramos de Harina De Maíz
  • 1 cucharadita de Piel De Naranja rallada
  • Para decorar
  • 1 Naranja
  • 50 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Agua

Cómo hacer milhojas de crema pastelera y naranja confitada

1. Hierve la leche

Hierve la leche con la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo y la ralladura de naranja. 

2. Bate las yemas

Bate las yemas con el azúcar y la maicena y añade la leche caliente y colada, sin dejar de remover. 

3. Remueve y espesa

Vierte en el cazo de nuevo y cuece a fuego suave, removiendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar removiendo con frecuencia. Reserva.

4. Pincha el hojaldre

Extiende una lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado y pínchala con un tenedor. Espolvoréala con abundante azúcar glas, coloca encima otra lámina de papel sulfurizado y otra bandeja. Cuece en el horno, precalentado a 180°, durante 20-25 minutos.

5. Corta en porciones

Retira del horno si está dorada y deja que se enfríe. Repite la operación con la otra lámina de hojaldre. Luego, corta las láminas en 12 porciones iguales cada una, con un cuchillo dentado, para obtener 24 rectángulos del mismo tamaño.

6. Cubre con crema

Cubre ocho rectángulos de hojaldre con la crema, con la ayuda de una espátula o una cuchara, y monta milhojas de tres capas, terminando con un rectángulo sin crema. Reserva en frío.

6. Cubre con crema

7. Carameliza las naranjas

Corta las naranjas en rodajas finas, de ½ cm de grosor, más o menos. En un cazo, calienta el agua con el azúcar. Hierve las rodajas 1 o 2 minutos. Retíralas y déjalas secar. 

8. Decora y sirve

Una vez secas las naranjas, rebózalas en azúcar. Decora cada milhojas con una rodaja de naranja.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla