PESCADOS Y MARISCOS

Merluza con setas y gambas

Aquí tienes una receta suculenta para preparar unos filetes de merluza: con setas y gambas. Para la salsa se saltean cebollas y pimientos con caldo de pescado y vino blanco.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
245 Cal
MERLUZA CON SETAS Y GAMBAS.

Ingredientes para Merluza con setas y gambas

  • 600 g filetes de merluza
  • 250 g gambas peladas
  • 150 g setas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 100 ml vino blanco
  • 250 ml caldo de pescado
  • perejil
  • harina
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • sal
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Merluza con setas y gambas

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Paso 1

Limpia el pescado, lávalo y trocéalo. Salpimiéntalos, enharínalos ligeramente y dóralos, vuelta y vuelta, en una sartén con aceite. Saltea las gambas 1 minuto en aceite. Pon ambos en una fuente apta para horno.

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Paso 2

Pela la cebolla. Limpia y lava los pimientos; pica ambos y póchalos 5 minutos en aceite. Añade las setas limpias y lavadas,sazona y sofríe 5 minutos. Agrega 1 cucharada de harina y sofríela 2 minutos, removiendo.

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Paso 3

Vierte el vino y, cuando se evapore, añade el caldo. Deja cocer 2 o 3 minutos y vierte sobre el pescado y las gambas. Cuece 5 minutos en el horno precalentado a 180º. Retira y agita la fuente para que ligue la salsa. Espolvorea con el perejil lavado y picado, y sirve.

El truco:
Las setas pueden congelarse si las salteas antes con aceite de oliva durante un par de minutos.
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