PESCADOS Y MARISCOS

Merluza con setas y gambas

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
245 Cal
MERLUZA CON SETAS Y GAMBAS.
Ingredientes
600 g filete de merluza
250 g gamba peladas
150 g seta
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
100 ml vino blanco
250 ml caldo de pescado
perejil
harina
pimienta
aceite de oliva
sal
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia el pescado, lávalo y trocéalo. Salpimiéntalos, enharínalos ligeramente y dóralos, vuelta y vuelta, en una sartén con aceite. Saltea las gambas 1 minuto en aceite. Pon ambos en una fuente apta para horno.
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Paso 2
Pela la cebolla. Limpia y lava los pimientos; pica ambos y póchalos 5 minutos en aceite. Añade las setas limpias y lavadas,sazona y sofríe 5 minutos. Agrega 1 cucharada de harina y sofríela 2 minutos, removiendo.
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Paso 3
Vierte el vino y, cuando se evapore, añade el caldo. Deja cocer 2 o 3 minutos y vierte sobre el pescado y las gambas. Cuece 5 minutos en el horno precalentado a 180o. Retira y agita la fuente para que ligue la salsa. Espolvorea con el perejil lavado y picado, y sirve.
El truco:
Las setas pueden congelarse si las salteas antes con aceite de oliva durante un par de minutos.
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