Merluza a la plancha con pisto y puré Estas suculentas supremas de merluza se hacen con una base de puré y por encima un pisto de verduritas cortadas a dados (berenjena, calabacín, pimiento....). MERLUZA CON PISTO.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 4 personas 60 min 4 (5 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● miércoles 14 de julio de 2021 Relacionadas: Berenjenas Pescado Pimientos Cebolla Fáciles Pisto Ingredientes paraMerluza a la plancha con pisto y puré 4 Supremas De Merluza 4 Tomates 1 Berenjena 1 Calabacín 2 Zanahorias 2 Chirivías 1 Pimiento Rojo 1 Cebolla grande Caldo De Verduras 1 hoja de Laurel Tomillo fresco Pimentón Sal Aceite Pimienta Cómo hacer merluza a la plancha con pisto y puré 1. Prepara las verduras Raspa, lava y trocea las chirivías y las zanahorias. Lava los tomates y rállalos. Despunta la berenjena y el calabacín y limpia el pimiento; lávalos, sécalos y córtalos en daditos. Lava el laurel. Pela la cebolla, pártela por la mitad y luego corta media en juliana. 2. Elabora el puré Pon una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite y rehoga la cebolla durante 5 minutos. Añade la chirivía y el laurel y sazona. Vierte caldo hasta cubrir y cuece 15 minutos; retira el laurel y tritura. Reserva el puré. 3. Haz el pisto Pica la cebolla restante y póchala en una sartén con dos cucharadas de aceite, durante 3 minutos. Agrega la zanahoria y el pimiento y rehoga 4 minutos más. Incorpora el calabacín y la berenjena y cocina todo junto 3 minutos más. 4. Termina el pisto Añade el tomate, sazona y espolvorea con pimentón, remueve y deja cocer 10 minutos. 5. Cocina la merluza Limpia, lava y seca las supremas de merluza; salpimiéntalas y dóralas en una sartén con un hilo de aceite 2 minutos por cada cara. 6. Emplata y sirve Reparte en los platos el puré, añade encima el pisto y termina con una suprema. Sirve enseguida, bien caliente. El truco Para que la piel no se contraiga, marca el pescado primero por el lado de la carne y luego dale la vuelta y dora la piel. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla