PESCADOS Y MARISCOS

Mejillones tigre

Si has probado los "tigres" ya sabrás que son un bocado delicioso con la cáscara del mejillón rellena de su carne, cebolla, pimientos y una bechamel espesa. Luego se reboza todo.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
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Ingredientes para Mejillones tigre

  • 1 Kg mejillones
  • 40 g harina
  • 300 ml leche
  • 100 g pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • ½ pimiento verde
  • 2 ramas perejil
  • aceite
  • sal
  • pimienta
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Mejillones tigre

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Paso 1

Lava y limpia los mejillones. Calienta en una cazuela un chorrito de agua, añade los mejillones, tapa y cuécelos 2 min, lo justo hasta que se abran. Déjalos templar y separa la carne de las conchas, reservando ambos y el jugo de la cocción. Lava y pica el perejil. Pica los mejillones.

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Paso 2

Pela y pica los ajos y la cebolla. Limpia y pica los pimientos. En una cazuela con 40 ml de aceite, rehoga los pimientos, la cebolla y el ajo. Añade los mejillones, mezcla, agrega la harina y tuéstala 1 min. Vierte la leche y el jugo de cocción calientes, remueve y cuece hasta que espese.

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Paso 3

Salpimienta, añade el perejil, mezcla y tapa con film; deja enfriar completamente en la nevera. Rellena las conchas reservadas con 1 cucharada sopera de relleno, alisando la superficie. Rebózalos en huevo batido y pan rallado y fríelos en abundante aceite caliente. Sírvelos enseguida.

El truco:
Deja enfriar el relleno de 2 a 3 horas. Así se endurecerá, cogerá cuerpo y será mucho más fácil rellenar las conchas y luego rebozar los mejillones.
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