Mejillones a la cazuela con salsa picante

¡Qué ricos están los mejillones! Hoy los cocinamos a la cazuela con una salsa picante a base de cebolla, pimientos asados, vino blanco y guindillas. Buenísimos.

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4 personas
45 min
254 Cal

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Muy jugosos y con un puntito picante, estos mejillones que te proponemos hoy están tan ricos y son tan fáciles de realizar que se van a convertir en uno de tus platos preferidos. Para que queden deliciosos y mantengan el inconfundible sabor a mar que les caracteriza, es básico que, en el momento de comprar, elijas siempre los ejemplares más frescos.

Una vez en casa, descarta los que estén rotos o que al tocarlos no se cierren y límpialos bien, retirando las lapas y cortando las barbas que puedan tener. Ábrelos con un poco de vino blanco y, luego, cocínalos en la cazuela con cebolla pochadita, pimiento asado y guindilla. Deja cocer un minuto y… listos.  En el momento de servir, acompáñalos con un poco de pan porque la salsita está tan rica que seguro lo vas a necesitar.

Si eres fan de los mejillones y buscas inspiración, no te pierdas los mejillones gratinados con huevo duro y tomate, los mejillones tigre clásicos o los mejillones con daditos de hortalizas y naranja.

Ingredientes paraMejillones a la cazuela con salsa picante

  • 1 kilogramo de Mejillones de roca
  • 2 Cebollas
  • 260 gramos de Pimientos asados en conserva
  • 150 mililitros de Vino Blanco seco
  • Aceite De Oliva
  • 2 Guindillas ojo de perdiz
  • Perejil
  • Sal

Cómo hacer mejillones a la cazuela con salsa picante

1. Pocha las cebollas

Pela las cebollas y córtalas en juliana, no demasiado fina. Colócalas en una cazuela con un chorrito de aceite, sazónalas y póchalas durante 20 minutos.

1. Pocha las cebollas

2. Prepara los mejillones

Limpia los mejillones por fuera, rascando con un cuchillo las algas o lapas que puedan estar enganchadas, y retira con cuidado el biso, los hilitos o barbas que salen de dentro.

2. Prepara los mejillones

3. Cuécelos con vino blanco

Vierte el vino blanco en una cazuela y, cuando esté caliente, agrega los mejillones. Tapa y deja cocer hasta que se abran. Destapa la cazuela, deja templar los mejillones unos minutos y retíralos.

3. Cuécelos con vino blanco

4. Retira las conchas

Deshecha la valva vacía y reserva los mejillones abiertos y el líquido de la cocción en un cuenco.

4. Retira las conchas

5. Corta los pimientos

Trocea los pimientos asados en tiras. Agrégalos a la cebolla pochada y añade las 2 guindillas abiertas. Mezcla bien y reserva.

5. Corta los pimientos

6. Mezcla todos los ingredientes

Coloca los mejillones en la cazuela y también el líquido de la cocción, previamente colado. Deja que cuezan todos los ingredientes 1 minuto. Comprueba el punto de sal.

6. Mezcla todos los ingredientes

7. Añade perejil y sirve

Lava el perejil, pícalo finamente y espolvoréalo sobre los mejillones. Sirve los mejillones con la salsita picante.

7. Añade perejil y sirve

Ideas para que los mejillones a la cazuela con salsa picante queden deliciosos

  • En el momento de limpiar la concha de los mejillones, usa un estropajo de aluminio (las típicas nanas). Frota con suavidad y las lapas y restos orgánicos desaparecerán por completo.
  • Para que los mejillones queden jugosos y en su punto, es importante no pasarse de cocción. Colócalos en una cazuela amplia, para que no queden apretados, y déjalos hasta que se abran completamente. Descarta los que sigan cerrados.
  • En nuestra receta aprovechamos el líquido que han soltado durante la cocción. Para que no tenga restos de arena, antes de usarlo, pásalo por un colador de tela.

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