Magdalenas caseras, la receta de la abuela fácil y tradicional con copete (con vídeo)

Cómo conseguir que las magdalenas queden con copete

Las magdalenas caseras están deliciosas, sean como sean, pero si quieres que suban y adquieran esa forma cónica que las caracteriza, puedes hacer dos cosas. Una de ellas tiene que ver con el horneado.

Así, hornea a una temperatura superior al principio para que las magdalenas suban rápidamente. Los primeros 7 minutos, pon el horno a 220º y después baja la temperatura a 180º. Sigue horneado otros 10 minutos a esta temperatura o hasta que veas que las magdalenas están hechas por dentro. Compruébalo pinchándola con un palillo. Si sale seco es que están listas.

También puedes usar moldes cerrados, de manera que cuando suba la masa, esta se apoyará en las paredes del molde y subirá más fácilmente que si usas papel, que se abrirán hacia los lados. 

Trucos para hacer magdalenas de la abuela perfectas

• Prueba a usar ralladura de naranja en lugar de limón, también quedarán riquísimas.
• Las magdalenas aguantan bien unos días a temperatura ambiente, pero para que no se sequen guárdalas en un recipiente hermético o tápalas con un paño limpio y seco.
• En nuestro horno, a los 12 minutos ya estaban listas, pero cada uno es un mundo, vigila sobre todo para que no queden secas.

Las magdalenas caseras de toda la vida

Es una receta muy sencilla y puede ser un rato divertido que recordarán siempre. Te pueden servir como merienda o desayuno especial. Tradicionalmente, las magdalenas caseras siempre se han hecho con aceite de oliva, como te mostramos en el vídeo.

Pero podemos usar un virgen extra con un sabor fuerte o uno más suave. Por supuesto, también podemos prepararlas con aceite de girasol, pero perderán en parte ese sabor tan auténtico.

También puedes probar a rellenar las magdalenas de mermelada de frambuesa o de crema de chocolate. Y si te animas con un acabado más vistoso, lánzate a hacer unos cupacakes arcoíris o estos con forma de flor de chocolate y vainilla.