POSTRES Y DULCES

Macedonia con natillas y azúcar quemada

Haz un dos en uno, presentando esta macedonia con unas natillas con azúcar quemada por encima. La fruta (plátano, piña y naranja) se trocea y se deja en el almíbar preparado mínimo una hora en reposo.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
PASO A PASO PARA HACER MACEDONIA CON NATILLAS Y AZÚCAR QUEMADA: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
1 plátano
0,25 piñas
2 peras
1 naranja
3 yemas de huevo
3 dl leche
10 g harina de maíz
1 Ramita canela
piel de limón
180 g azúcar
2 dl agua mineral
1 Ramita menta
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
paso_a_paso_para_hacer_macedonia_con_natillas_y_azucar_quemada_cortar_la_fruta
Paso 1

Hervir el agua con 100 g de azúcar y la menta lavada 3 minutos. Pelar todas las frutas. Desechar los ojos y el tronco central duro de la piña; trocear la pulpa. Descorazonar las peras y cortarlas en láminas. Partir los plátanos en rodajas. Separar la naranja en gajos y retirar la pielecilla que los recubre. Introducir las frutas en el almíbar preparado y dejar reposar 1 hora en la nevera.

paso_a_paso_para_hacer_macedonia_con_natillas_y_azucar_quemada_mezclar_las_yemas_de_huevo_con_la_maicena_y_el_azucar
Paso 2

Llevar a ebullición en un cazo la leche con la canela y la piel de limón lavada. Retirar y esperar a que se temple. Disponer las yemas en un cuenco. Agregar 40 g de azúcar y la maicena, y mezclar sin batir. Colar la leche sobre las yemas, mezclar y poner de nuevo al fuego. Cocer 8 minutos, sin dejar de remover hasta que espese, retirar y dejar enfriar.

paso_a_paso_para_hacer_macedonia_con_natillas_y_azucar_quemada_repartir_las_natillas_por_encima_de_la_fruta
Paso 3

Distribuir las frutas con el almíbar en 4 platos y repartir por encima las natillas. Espolvorear con el resto del azúcar, quemarla con la plancha especial y servir.
 

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