Lubina asada con pimienta rosa y lima-limón Una lubina al horno es una apuesta segura, por su sabor suave y su textura agradable. Esta la hemos preparado con pimienta rosa y rodajas de lima y limón. LUBINA ASADA CON PIMIENTA ROSA Y LIMA-LIMÓN.00392190.jpg Begoña Montané Cocinera 4 personas 45 min 4 (7 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Navidad ● Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa viernes 15 de noviembre de 2019 Relacionadas: Pescado Horno Limón Lubina al horno Pescado al horno Fáciles Navidad Ingredientes paraLubina asada con pimienta rosa y lima-limón 2 Lubinas limpias de unos 350 g cada una 2 Limas 1 Limón 12 Patatas pequeñas 8 Cebollitas Francesas 150 mililitros de Vino Blanco 100 mililitros de Aceite De Oliva Eneldo Pimienta Rosa unos granos Pimienta Negra Sal Cómo hacer lubina asada con pimienta rosa y lima-limón Paso 1 Precalentar el horno a 180o. Machacar ligeramente los granos de pimienta rosa en el mortero. Lavar y secar el eneldo y los cítricos; picar el primero. Partir el limón y 1 lima en rodajas finas; cortarlas a continuación en medias lunas. Rallar la cáscara de la restante y reservarla. Paso 2 Lavar las lubinas y secarlas con papel absorbente; salpimentarlas por dentro y por fuera. Ponerlas en una fuente refractaria y practicarles 3 incisiones profundas en el lomo. Introducir en ellas rodajas de lima y de limón, alternándolas. Paso 3 Pelar las patatas y las cebollitas; lavarlas y secarlas. Condimentar ambas con 1 pizca de sal y de pimienta, y agregarlas a la fuente. Rociar las lubinas y las hortalizas con el aceite; hornear durante 20 minutos. Regar con el vino y proseguir la cocción 10 minutos. Si el líquido que sale por los cortes realizados en el lomo del pescado es blanquecino y espeso, está en su punto; si no es así, hornear 2 o 3 minutos más. Paso 4 Retirar el pescado y separar los lomos con cuidado, desechando la cabeza y la espina central. Repartirlos en 4 platos, colocándolos con la piel hacia abajo, y regarlos con el jugo de cocción. Disponer a un lado las patatas y las cebollitas. Espolvorearlos con la pimienta rosa, el eneldo y la ralladura de lima reservada. Decorar con el resto de las rodajas de cítricos y servir. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla