Ingredientes paraLomos de salmón con salsa de pimientos del Piquillo

  • 600 gramos de Lomos De Salmón sin piel ni espinas
  • 200 gramos de Colas De gambas peladas
  • 250 gramos de Pimientos Del Piquillo envasados
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 cucharadas de Salsa Mayonesa
  • hojas de Perejil
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer lomos de salmón con salsa de pimientos del Piquillo

Paso 1

Escurrir los pimientos, reservando el líquido de conservación. Abrirlos por la mitad con cuidado y limpiarlos bien por dentro. Cortarlos en tiras finas y reservar una por cada lomo de salmón.

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Paso 2

Lavar las colas de gambas y secarlas con papel de cocina. Marcarlas por tandas en una sartén con un hilo de aceite durante 1 minuto por cada lado, y sazonarlas ligeramente. Lavar las hojas de perejil y secarlas bien.

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Paso 3

Pelar los dientes de ajo, picarlos menudos y sofreírlos en una sartén amplia con 2 cucharadas de aceite 2 minutos. Agregar las tiras de pimiento y dejar confitar 10 minutos.

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Paso 4

Verter la nata y el líquido de conservación de los pimientos reservado, sazonar y proseguir la cocción 5 minutos. Pasar al vaso de la batidora y triturar hasta conseguir una salsa uniforme.

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Paso 5

Lavar los lomos de salmón, retirando las espinas que pudieran quedar. Secarlos con papel de cocina, salpimentarlos y colocarlos en una fuente apta para horno.

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Paso 6

Asarlos durante 5 minutos en el horno precalentado a 200º, retirar y regar con la salsa de pimientos. Añadir las gambas y poner sobre cada lomo un poquito de mahonesa.

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Paso 7

Volver a introducir en el horno y gratinar 5 minutos. Decorar con las tiritas de pimientos reservadas y el perejil, y servir.

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