CARNES

Lomo de cerdo con manzana

Para este plato, el lomo de cerdo se trocea en tiras y se rehoga con unas manzanas a gajos, tipo granny smith. La salsa se elabora con miel y mostaza a la antigua. Se añade romero.

Personas: 4 Tiempo: 20 min

LOMO DE CERDO CON MANZANA.

Ingredientes para Lomo de cerdo con manzana

  • 800 g lomo de cerdo
  • 4 manzana granny smith
  • 50 g mostaza a la antigua
  • 50 g miel
  • aceite de oliva
  • 1 ramita romero
  • sal
  • pimienta
Sin gluten
Sin lactosa

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Lomo de cerdo con manzana

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Paso 1

Limpiar la carne retirando las posibles partes grasas. Lavarla, secarla con papel de cocina y cortarla primero en rodajas y después en tiras no muy gruesas. Lavar las manzanas. Partirlas en cuartos, retirarles el corazón y trocearlas. Lavar también el romero.
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Paso 2

Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela. Añadir la carne y freírla, sin dejar de remover, hasta que esté dorada por todas partes. Salpimentarla, agregar la manzana y bajar la llama al mínimo. Proseguir la cocción 5 minutos, mezclando de vez en cuando.
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Paso 3

Agregar la miel y la mostaza, y remover con cuchara de madera hasta incorporarlas; si la salsa queda demasiado espesa, añadir un poco de agua. Dejar cocer 4 o 5 minutos más. Repartir el guiso, con su salsa, en 4 platos. Decorarlo con el romero troceado y servir en seguida.
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Paso 4

ConsejoPreparar, como guarnición, un puré de patata aderezado con aceite, sal y pimienta.
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