Ingredientes paraLomo asado con salsa de manzana

  • 1 kilogramo de Lomo De Cerdo en una pieza
  • 3 Manzanas golden
  • 1 Manzana verde
  • 1 Cebolla
  • ½ vasos de Vino Blanco
  • 1 ramita de Canela
  • 3 Clavos De Olor
  • 1 Limón
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer lomo asado con salsa de manzana

Paso 1

Limpia el lomo, salpimiéntalo y úntalo con aceite. Lava las manzanas golden, pártelas por la mitad y descorazónalas. Rocíalas con el zumo del limón. Pela la cebolla y trocéala.

Paso 2

En una fuente, dispón la cebolla, coloca el lomo encima y las manzanas, alrededor. Añade los clavos y la canela, e introdúcelo en el horno precalentado a 175º. A los 20 minutos de cocción, riega con el vino. Ásalo otros 20 minutos, añade 1 vasito de agua y cuece 20 minutos más.

Paso 3

Retira las manzanas, saca la pulpa y tritúrala con el jugo de cocción y la cebolla. Sirve la carne cortada en rodajas con la salsa y con la manzana verde, lavada y cortada en láminas.

El truco

Transporta la carne, sin cortar, envuelta en film. Trocéala en el momento de servir, igual que la manzana.

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