El pescado azul es un gran aliado en nuestra cocina, tanto por su sabor, como por la cantidad de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Atún , bonito , sardina , boquerón ..., y el protagonista de nuestra receta de hoy, el jurel , también conocido como chicharro , que aportan a nuestro organismo proteínas de alto valor biológico o los maravillosos ácidos grasos omega-3. La receta de hoy es una delicia, además de sencilla, se trata de unos lomitos de jurel a la plancha con salteado de verduras . La receta no puede ser más sencilla, ya que los lomos de jurel se hacen a la plancha, una vez limpios y sin espina. El salteado de verduras, a base de cebolla , zanahoria y pimiento , se prepara también de forma rápida, unos minutos rehogando para que queden tiernas y ya las tienes listas. Si te apetece conocer otras recetas con pescado azul, echa un vistazo a estas sardinas a la parrilla con calabacín y alioli , estos boquerones fritos con tosta de tomate o la lasaña fría de verduras y bonito . Ideas para tus lomitos de jurel con salteado de verduras La receta es perfecta también para otros pescados como la caballa o las sardinas. Es importante que el pescado sea bien fresco, la piel debe ser brillante y firme, los ojos transparentes y las agallas rojas o rosadas. Añade otras verduras a tu gusto, como calabacín, berenjena, puerro...