Lombarda a la marinera El intenso color de la col lombarda la hace destacar en cualquier plato. En este, la hemos preparado a la marinera, con langostinos, cangrejos y almejas, y peras conferencia de El Bierzo. LOMBARDA A LA MARINERA.Cocina Fácil / RBA / JAIME FERRER Óscar Sanz Cocinero 4 personas 50 min 4 (11 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● Temporada: Otoño ● Invierno ● Primavera ● Navidad ● Técnica: Hervido ● Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa martes 12 de enero de 2021 Relacionadas: Gambas Navidad Light Col lombarda Cebolla Fáciles Ingredientes paraLombarda a la marinera 1 Col Lombarda 2 Dientes De Ajo 200 gramos de Gambas arroceras 150 gramos de Cangrejos De Río 200 gramos de Chirlas o almejitas 2 Peras 20 gramos de Orejones De Albaricoque 1 Cebolla Cebollino Vinagre Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal Cómo hacer lombarda a la marinera Paso 1 Deja las almejas en remojo con agua para que suelten la arena. Limpia la lombarda, lávala y córtala en juliana. Cuécela en agua con sal y un chorrito de vinagre 25 min, hasta que esté tierna. Paso 2 Pela los ajos y la cebolla y pícalos. Sofríelos en un fondo de aceite durante 8 minutos. Pela las peras y pártelas en dados. Agrégalas al sofrito de cebolla y ajo junto con los orejones cortados en tiras. Saltea todo unos minutos, removiendo con una cuchara de madera. Paso 3 Enjuaga las chirlas, escúrrelas y cuécelas en una cazuela con unas gotas de agua hasta que se abran. Pela las gambas y las colas de cangrejo. Incorpóralas al sofrito, salpimienta y agrega la lombarda escurrida. Paso 4 Añade también las chirlas y deja cocer todo junto unos instantes para que se mezclen los sabores y reparte en 4 platos. Sirve espolvoreado con cebollino lavado y picado. Paso 5 Superjugoso con peras conferencia. La pera de El Bierzo tiene la pulpa firme pero es tierna y jugosa a la vez. Ideal para cocinar porque no se deshace. Además, es aromática y ligeramente dulce. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla