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Lentejas guisadas con setas y alcachofas

¿Siempre preparas las lentejas igual? Pues prepárate para cambiar con estas lentejas guisadas con setas de temporada, calabacín, patata, puerro, cebolla y alcachofas.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

LENTEJAS GUISADAS CON SETAS Y ALCACHOFAS.
LENTEJAS GUISADAS CON SETAS Y ALCACHOFAS.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
4 personas
75 min
265 Cal

4

(7 votos)

Temporada:

Otoño

●

Técnica:

Rehogado

●

Estofado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Puerros Pimientos Cebolla Setas Lentejas Fáciles

Ingredientes paraLentejas guisadas con setas y alcachofas

  • 300 gramos de Lentejas
  • 5 Alcachofas
  • 350 gramos de Setas de temporada
  • 2 Patatas
  • 1 Puerros
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Calabacines
  • 1 Cebollas
  • Sal
  • 1 Pimientos Verdes
  • Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta

Paso 1

Limpia el puerro y el pimiento, y despunta el calabacín. Lávalos y trocéalos. Pela y pica los ajos y la cebolla. Limpia las setas, lávalas y córtalas en láminas. Pela las patatas, lávalas también y córtalas en trozos.

Paso 2

Rehoga la cebolla y el puerro en un hilo de aceite 10 minutos. Añade el ajo, el pimiento y las setas, sube el fuego, y prosigue la cocción 5 minutos.

Paso 3

Agrega las patatas y el calabacín, salpimienta y rehoga 3 o 4 minutos. Añade las lentejas, cubre con agua, y cocina 40 minutos. Limpia las alcachofas, lávalas y corta 4 de ellas en cuartos. Incorpóralas y cuece 20 minutos. Sazona y espolvorea con perejil picado.

Paso 4

Corta la alcachofa restante en láminas y fríelas en aceite bien caliente hasta que se doren. Sírvelas con las lentejas.

Paso 5

EL TRUCO: Si quedan líquidas, retira un cacillo de lentejas con unas verduras, tritura y añádelo al guiso.

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