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Lenguado al horno con crema de puerros, una receta de pescado fácil y saludable

En este plato de pescado tienes un dos en uno, porque se acompaña de una crema de puerros, que preparamos aparte, primero. El lenguado se hornea enrollado y queda una receta fácil y de lo más saludable.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

LENGUADO CON CREMA DE PUERROS.
LENGUADO CON CREMA DE PUERROS.
Cocina Fácil / RBA / FERRAN FREIXA
4 personas
40 min
293 Cal

4

(9 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
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Ingredientes paraLenguado al horno con crema de puerros, una receta de pescado fácil y saludable

  • 8 Filetes De Lenguado
  • 3 Puerros
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 cucharada de Yogur desnatado
  • 1 Patata
  • 500 mililitros de Caldo De Pescado
  • Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Sal

1. Pica las verduras

Limpia los puerros, lávalos y córtalos en rodajas finas. Pela el diente de ajo y pícalo menudo. Pela la patata, lávala y trocéala.

2. Saltea el puerro

Sofríe el puerro y el ajo en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, 5 minutos. Añade la patata, sazona y vierte el caldo. Deja cocer durante 20 minutos.

2. Saltea el puerro

3. Tritura y cuela

Retira la cazuela del fuego y añade el yogur. Tritura la preparación y pásala por un colador para obtener una crema fina.

4. Prepara el lenguado

Precalienta el horno a 200º. Lava los filetes de lenguado, retírales la piel, sécalos y salpimiéntalos. Enróllalos y sujétalos con un palillo.

4. Prepara el lenguado

5. Hornea los rollitos

Pon los rollitos en una fuente refractaria forrada con papel sulfurizado. Rocíalos con aceite y hornéalos 10 minutos. 

6. Sirve con la crema

Retira los palillos. Sirve los rollitos con la crema y espolvoreados con el perejil lavado y picado.

El truco

Puedes preparar esta receta con otros pescados blancos, pero los filetes tienen que ser finos.

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