Lasaña de verduras con salsa de rúcula y nueces Si quieres enriquecer y sorprender con tu lasaña de verduras (zanahoria, calabacín, berenjena, cebolla...), añádele una salsa de rúcula, ajo, aceite y nueces. ¡Queda espectacular el sabor! Aurora Gonzalo Periodista especializada en gastronomía lunes 25 de marzo de 2019 LASAÑA DE VERDURAS CON SALSA DE RÚCULA Y NUECES.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA 4 personas 60 min 329 Cal 4 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Horno ● Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Plato único ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Zanahoria Berenjenas Horno Salsas Verduras al horno Cebolla Nueces Lasaña Lasaña de verduras Fáciles Ingredientes paraLasaña de verduras con salsa de rúcula y nueces 16 Placas Para Lasaña 2 Zanahorias 1 Calabacín 1 Diente De Ajo 1 Cebolla 1 Berenjena 1 Queso Mozzarella fresca 200 gramos de Rúcula Pimienta 80 gramos de Nueces Sal Aceite De Oliva Paso 1 Cuece la pasta en agua salada según las indicaciones del fabricante y escúrrela. Pela y pica la cebolla. Raspa las zanahorias. Despunta el calabacín y la berenjena. Lava estas 3 hortalizas y córtalas en daditos. Paso 2 Rehoga la cebolla en un hilo de aceite 2 o 3 minutos. Añade la zanahoria y, tras 2 minutos, las otras 2 hortalizas. Rehoga 4 o 5 minutos y salpimienta. Paso 3 Escurre la mozzarella y córtala en láminas finas. Monta la lasaña alternando láminas de pasta y verduras. Cubre con la mozzarella y hornea, durante 4 o 5 minutos, en el horno precalentado a 200o. Paso 4 Tritura la rúcúla lavada y escurrida con el ajo y las nueces pelados, sal, pimienta y 4 cucharadas de aceite. Sirve la lasaña con esta salsa.El truco: Al hacer la salsa, si añades el aceite poco a poco en forma de hilo mientras mezclas, ligará mejor. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla