Lasaña de verduras con bechamel

Que la lasaña sea de verduras no es sinónimo de sosa. Esta deliciosa combinación se alterna con bechamel, pimientos, zanahorias, cebolla, espinacas, pasas, piñones... y se presenta con las verduras por encima y almendras troceadas.

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Amanda Laporte
4 personas
40 min
301 Cal

4

(9 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraLasaña de verduras con bechamel

  • 16 Placas Para Lasaña precocida
  • 1 Pimiento Rojo
  • 2 Zanahorias
  • 2 Cebollas
  • 250 gramos de Espinacas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 2 cucharadas de Piñones
  • 20 gramos de Uvas Pasas
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • 30 gramos de Almendras tostadas
  • ½ litro de Salsa Bechamel
  • 3 cucharadas de Queso rallado
  • Nuez Moscada
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer lasaña de verduras con bechamel

Paso 1

Deja las láminas de lasaña en remojo con agua siguiendo las instrucciones del envase. Lava las espinacas, límpialas y cuécelas en una cazuela con agua con sal unos 2 o 3 minutos. Vuelve a escurrirlas, trocéalas y mézclalas con 2 cucharadas de salsa bechamel y el queso rallado.

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Paso 2

Lava el pimiento y límpialo. Pela las zanahorias, las cebollas y los ajos, y pica los tres. Sofríe los dos últimos en una sartén grande con 3 cucharadas de aceite unos 3 o 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega la zanahoria y el pimiento, y deja cocer durante 6 o 7 minutos.

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Paso 3

Añade las pasas y los piñones, y cuece a fuego lento un par de minutos. Retira del fuego y agrega 2 cucharadas más de bechamel. Remueve y reserva. Condimenta el resto de la bechamel con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Agrégale un vasito de agua para que quede más fluida y mezcla.

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Paso 4

Vierte 4 cucharadas de esta salsa en una sartén grande, dispón 4 láminas de lasaña encima y coloca después una capa de la mezcla de verduras. Cubre con una más de láminas de lasaña y reparte otra de la mezcla de espinacas.

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Paso 5

Añade otra capa de lasaña y reparte de nuevo la mezcla de verduras. Vierte más bechamel, tapa y deja cocer durante 15 o 20 minutos. Espolvorea con las almendras picadas y sirve enseguida.

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Paso 5

Añade otra capa de lasaña y reparte de nuevo la mezcla de verduras. Vierte más bechamel, tapa y deja cocer durante 15 o 20 minutos. Espolvorea con las almendras picadas y sirve enseguida.

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