Hoy de descubrimos una lasaña vegana tricolor que, nada más verla, te conquistará. Y es que, además de ser muy llamativa, gracias al vistoso color de sus tres rellenos, tiene un sabor espectacular. Perfecta para servir en una celebración especial, esta lasaña está tan rica que incluso los más carnívoros de tu familia te pedirán repetir. A la hora de realizar esta lasaña vegana, ten presente que, aunque es facilísima de hacer, requiere su tiempo porque tiene varios pasos. Hay que hornear la calabaza y la remolacha , picar las acelgas , elaborar la salsa de tomate y la ricotta de tofu , preparar los rellenos… Lo ideal es hacerla un día que no tengas prisa. Puedes reservarte, por ejemplo, un domingo por la mañana. Así os la podréis comer al mediodía. Y si haces más de la cuenta, no te preocupes, al día siguiente seguirá igual de apetitosa. ¿Te han entrado ganas de conocer otras recetas veganas? Fíjate en las brochetas de mijo y heura con shiitakes y ensalada , en el potaje de quinoa, tofu y coliflor al curry con cúrcuma y jengibre y en la gyoza de verduras, tofu y setas . Consejos y variantes para la lasaña vegana tricolor Puedes sustituir la calabaza, la remolacha y las acelgas por otras verduras. Por ejemplo, quedará muy bien con boniato , zanahoria , calabacín , champiñones o espinacas . En lugar de salsa de tomate, puedes acompañar la lasaña con salsa besamel vegana. Prepárala con leche vegetal y aceite de oliva. Si no encuentras placas de lasaña de espelta integral , también puedes utilizar de trigo. Si te ha sobrado un poco de relleno , úsalo para realizar un saludable aperitivo.