Si sigues una dieta vegana, entonces no puedes dejar de probar Heura, unos bocados hechos a base de proteína vegetal de soja, de textura y sabor muy similar al pollo. Es muy versátil en la cocina, ya que puedes preparar con ella infinidad de platos, casi tantos como los que se pueden preparar con el pollo. Hoy te proponemos unas brochetas de mijo y heura con setas shiitake y ensalada, seguro que te encantará.

Son muy sencillas de preparar, cocina el mijo y forma con él unas bolitas que se insertan en las brochetas alternando con la Heura, unos minutos de horno y ya las tienes listas. Saltea los shiitake, glasea con el tamari y el ágave consiguiendo una salsita espesa y prepara la ensalada con rúcula, mango y aguacate. La combinación de sabores no te dejará indiferente.

¿Quieres más ideas deliciosas para preparar con Heura? Prueba los tacos de heura con vegetales y queso de coco, el ramen de heura, shiitake y cebolletas o la heura y boletus con trufa negra.

 

Ingredientes paraBrochetas de mijo y heura con shiitakes y ensalada

  • 100 gramos de Mijo
  • 150 mililitros de Caldo De Verduras
  • 180 gramos de Heura
  • 20 gramos de Semillas De Sésamo
  • 160 gramos de Setas Shiitake frescas
  • 20 mililitros de Tamari
  • 25 gramos de Sirope De Agave
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la ensalada
  • 80 gramos de Rúcula
  • 1 Mango grande
  • 1 Aguacate

Cómo hacer brochetas de mijo y heura con shiitakes y ensalada

1. Cocina el mijo

Lava el mijo varias veces hasta que el agua quede completamente limpia. Cocínalo con el caldo, primero a fuego fuerte y al hervir, baja el fuego al mínimo. Cuece hasta que absorba todo el líquido. Deja que se enfríe y luego forma bolitas.

1. Cocina el mijo

2. Hornea las brochetas

En un palo de brocheta, coloca los bocados de Heura originales alternándolos con las bolitas de mijo con aceite, sal y pimienta, y cocínalos al horno 12 minutos a 190°. Las brochetas se pueden servir frías o calientes, al gusto.

2. Hornea las brochetas

3. Saltea los shiitake

Por otro lado, en una sartén bien caliente, saltea los shiitakes, añade el tamari y el sirope de agave y glasea. Deben de quedar los shiitakes con una salsa «espesa».

3. Saltea los shiitake

4. Sirve con ensalada

Sirve las brochetas frías o calientes, junto con una ensalada de rúcula, mango y aguacate, y con los shiitakes glaseados y semillas de sésamo tostado a modo de topping.

4. Sirve con ensalada

Consejos y variantes para las brochetas de mijo y heura

  • Puedes hacer la versión no vegana utilizando pollo en lugar de heura. También puedes hacer las brochetas con unas gambas o de verduras.
  • Sustituye los shiitake por otras setas más fáciles de encontrar, como los champiñones.
  • Pincela las brochetas con la salsa de las setas shiitake, les dará un sabor delicioso.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla