Hojaldre de dorada y gambas

Paso 1

Pela la cebolla y lava y limpia el pimiento. Pícalos y póchalos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añade el tomate rallado, salpimienta, y rehoga 2 minutos. Agrega las gambas y cuece unos segundos. Dora el beicon en una sartén sin aceite. Corta los lomos por la mitad en horizontal y salpimiéntalos.
 

Paso 2

Corta los hojaldres en 4 rectángulos. Dispón una base de lonchas de beicon en 2 de ellos. Coloca encima un lomo y cubre con el sofrito. Superpón el otro lomo, tapa con la masa restante y recorta la sobrante. Bate el huevo.

Paso 3

Pinta los bordes con el huevo y cierra los hojaldres. Decóralos con estrellas hechas con los recortes, píntalos con huevo y cuécelos, en el horno precalentado a 200º, 35 minutos.