BOCADILLOS Y CANAPÉS

Hamburguesa de salmón y langostinos con eneldo

Las hamburguesas de salmón te sorprenderán por su excelente sabor si no las has probado nunca. Estas llevan además de salmón fresco, langostinos, huevo, pan rallado, eneldo, sésamo...

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
378 Cal
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Ingredientes
4 panecillos redondos con semillas
500 g salmón limpio de piel y espinas
16 langostinos frescos
4 cda pan rallado
1 cdta eneldo picado
1 cda semillas de sésamo
40 g cebollas caramelizada
1 huevo
hojas lechuga romana
5 cda aceite de oliva
sal
pimienta
5 yogures naturales para la salsa de eneldo
1 cdta mostaza para la salsa de eneldo
½ diente de ajo picado para la salsa de eneldo
2 cda eneldo picado para la salsa de eneldo
sal para la salsa de eneldo
pimienta para la salsa de eneldo
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Plancha
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol, hasta que estén bien emulsionados. Reserva.

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Paso 2

Pica los lomos de salmón con un cuchillo o con una picadora. Pela los langostinos y reserva 8 colas. El resto, pícalo y mézclalo con el salmón, en un bol. Añade el huevo, el pan rallado, el eneldo, el sésamo, la sal, la pimienta y mezcla bien. Forma 4 hamburguesas con esta masa.

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Paso 3

Cuece las hamburguesas por tandas, 4 minutos por cada lado, en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Salpimienta las colas de langostino reservadas y saltéalas también en una sartén con un poquito de aceite.

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Paso 4

Abre los panecillos y unta la base de pan con la salsa. Añade unas hojas de lechuga, coloca la hamburguesa encima, y corona con la cebolla y dos colas de langostino. Decora con una ramita de eneldo y sirve con más salsa, junto con las chips de verdura.

El truco:
Se sugiere acompañar con chips de verduras al horno.
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