BOCADILLOS Y CANAPÉS

Hamburguesa de salmón y langostinos con eneldo

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
378 Cal
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Ingredientes
4 panecillos redondos con semillas
500 g salmones limpio de piel y espinas
16 langostinos frescos
4 cda pan rallado
1 cdta eneldo picado
1 cda semillas de sésamo
40 g cebollas caramelizada
1 huevo
Hojas lechuga romana
5 cda aceite de oliva
sal
pimienta
4 cda yogures natural para la salsa de eneldo
1 cdta mostaza para la salsa de eneldo
0,5 dientes de ajo picado para la salsa de eneldo
2 cda eneldo picado para la salsa de eneldo
sal para la salsa de eneldo
pimienta para la salsa de eneldo
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Plancha
Tipo Plato: Plato único
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol, hasta que estén bien emulsionados. Reserva.

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Paso 2

Pica los lomos de salmón con un cuchillo o con una picadora. Pela los langostinos y reserva 8 colas. El resto, pícalo y mézclalo con el salmón, en un bol. Añade el huevo, el pan rallado, el eneldo, el sésamo, la sal, la pimienta y mezcla bien. Forma 4 hamburguesas con esta masa.

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Paso 3

Cuece las hamburguesas por tandas, 4 minutos por cada lado, en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Salpimienta las colas de langostino reservadas y saltéalas también en una sartén con un poquito de aceite.

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Paso 4

Abre los panecillos y unta la base de pan con la salsa. Añade unas hojas de lechuga, coloca la hamburguesa encima, y corona con la cebolla y dos colas de langostino. Decora con una ramita de eneldo y sirve con más salsa, junto con las chips de verdura.

El truco:
Se sugiere acompañar con chips de verduras al horno.
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