CARNES

Hamburguesa con membrillo y chips de boniato

Dale un toque otoñal a tu menú de hamburguesa, prepárala al momento, amasando bien, con carne de ternera o buey, y acompáñala con membrillo y unos chips de boniato.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
201 Cal
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Ingredientes
4 panecillos para hamburguesa
700 g carne picada de ternera o de buey
1 diente de ajo
1 ramita perejil
1 huevo
4 lonchas queso cheddar
1 cebolla morada
50 g membrillos
50 g lechugas
sal
pimienta
1 boniato grande para las chips de boniato
1 ramita romero para las chips de boniato
aceite de oliva virgen para las chips de boniato
sal para las chips de boniato
pimienta para las chips de boniato
Dieta: Mediterránea
Temporada: Otoño
Técnica: Horno , Plancha
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Para hacer las chips, pela el boniato y, con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, córtalo en rodajas finas. Extiende las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Pinta con aceite y espolvorea con una mezcla de sal, pimienta y romero picado.

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Paso 2

Da la vuelta a las rodajas y repite el proceso. Cuece 20-25 minutos en el horno precalentado a 170°, dándoles la vuelta a mitad de cocción y vigilando que no se quemen. Al final, deben resultar secas y crujientes.

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Paso 3

Para las hamburguesas, pica el ajo y el perejil, y mézclalos en un bol con la carne. Añade el huevo, salpimienta al gusto y mezcla. Forma cuatro bolas y aplástalas para hacer las hamburguesas.

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Paso 4

Corta la cebolla morada en rodajas muy finas. Corta la lechuga en tiras y el membrillo en lonchas finas. Cocina las hamburguesas por tandas durante 3-4 minutos por cada lado en una plancha con unas gotas de aceite.

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Paso 5

A la hora de servirlas, pon la base de los panecillos en los platos, coloca encima la lechuga, la hamburguesa, una loncha de queso, el membrillo, la cebolla y tapa con la otra mitad. Acompáñalas con las chips de boniato reservadas.

El truco:
Al hornear las chips, si ves que se queman antes de tiempo, baja la temperatura y alarga la cocción.
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