Hamburguesa con membrillo y chips de boniato

Si quieres darle a tu hamburguesa un toque otoñal, no te pierdas esta idea. Se acompaña con láminas finas de membrillo y unos crujientes chips de boniato.

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Amanda Laporte
4 personas
35 min
201 Cal

5

(7 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Otoño

Técnica:

Horno

Plancha

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Perfectas para tomar una cena informal o cuando vienen los amigos a comer, las hamburguesas siempre triunfan en las mesas. Se preparan en un abrir y cerrar de ojos, se les pueden añadir infinidad de acompañantes, quedan tiernas y jugosas… Hoy te presentamos una llena de sabor otoñal: una hamburguesa con membrillo y chips de boniato. ¡Anímate a realizarla!

El secreto para que esta burger quede exquisita, es comprar siempre carne picada de buena calidad, en esta receta puede ser de buey o de ternera. También debes prestar especial atención en el momento de cocinarla. Colócala en una plancha, con unas gotas de aceite, a fuego medio alto, y déjala solo 3-4 minutos por lado. No muevas la carne hasta que se haya cocinado por un lado. Luego, solo te quedará montarla en los panecillos con la lechuga, el queso cheddar, el membrillo y la cebolla. Buenísima.

Si quieres descubrir otras recetas otoñales, no te pierdas la crema de boniato, calabaza y zanahoria, la tarta de boniato con brócoli o el strudel de manzana.

Ingredientes paraHamburguesa con membrillo y chips de boniato

  • 4 Panecillos para hamburguesa
  • 700 gramos de Carne Picada de ternera o de buey
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 ramita de Perejil
  • 1 Huevo
  • 4 lonchas de Queso Cheddar
  • 1 Cebolla Morada
  • 50 gramos de Membrillo
  • 50 gramos de Lechuga
  • Sal
  • Pimienta
  • para las chips de boniato
  • 1 Boniato grande
  • 1 ramita de Romero
  • Aceite De Oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer hamburguesa con membrillo y chips de boniato

1. Elabora las chips de boniato

Pela el boniato y, con ayuda de una mandolina o un cuchillo bien afilado, córtalo en rodajas finas. Extiende las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Pinta con aceite y espolvorea con una mezcla de sal, pimienta y romero picado.

1. Elabora las chips de boniato

2. Cuécelas en el horno

Da la vuelta a las rodajas y repite el proceso. Cuece 20-25 minutos en el horno precalentado a 170°, dándoles la vuelta a mitad de cocción y vigilando que no se quemen. Al final, deben resultar secas y crujientes.

2. Cuécelas en el horno

3. Forma las hamburguesas

Pica el ajo y el perejil, y mézclalos en un bol con la carne. Añade el huevo, salpimienta al gusto y mezcla. Forma cuatro bolas y aplástalas para hacer las hamburguesas.

3. Forma las hamburguesas

4. Cocínala en una plancha

Corta la cebolla morada en rodajas muy finas. Corta la lechuga en tiras y el membrillo en lonchas finas. Cocina las hamburguesas por tandas durante 3-4 minutos por cada lado en una plancha con unas gotas de aceite.

4. Cocínala en una plancha

5. Rellena los panecillos

A la hora de servirlas, pon la base de los panecillos en los platos, coloca encima la lechuga, la hamburguesa, una loncha de queso, el membrillo, la cebolla y tapa con la otra mitad. Acompáñalas con las chips de boniato reservadas.

5. Rellena los panecillos

Consejos para que la hamburguesa con membrillo y chips de boniato quede deliciosa

  • La carne picada se deteriora con mucha facilidad. Para que no pierda calidad, pide que te la piquen en el momento.
  • Al hornear las chips de boniato, si ves que se queman antes de tiempo, baja la temperatura del horno y alarga la cocción.
  • Cuando montes las diferentes capas de tu hamburguesa, incorpora siempre un toque verde. Puedes poner lechugas variadas, rúcula, canónigos… Lo ideal es colocarlas justo en la base y sobre ellas la hamburguesa y el resto de ingredientes.
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