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Cocina Fácil

Guiso marinero

¡Hoy tu casa tendrá un olor marinero! ¿Qué te parece un guiso de arroz con rape y mejillones? El caldo tiene un sabor muy intenso. Lleva tomates secos y un majado con pan, almendras y azafrán.

GUISO MARINERO.
GUISO MARINERO.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
75 min
380 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Sin lactosa

Relacionadas: Tomates secos Tomate Mejillones Pimientos Cebolla Pescado Almendras Guiso

Ingredientes paraGuiso marinero

  • 1 Rape limpio y troceado
  • 200 gramos de Mejillones
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde
  • 4 Tomates
  • 2 Dientes De Ajo
  • 150 gramos de Tomates Secos
  • 200 gramos de Arroz
  • Laurel
  • 10 hebras de Azafrán
  • 25 gramos de Almendras tostadas
  • 2 rebanadas de Pan
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Perejil

Cómo hacer guiso marinero

1. Cuece las espinas del rape

Lava las espinas y la cabeza del rape y cuécelas en abundante agua con sal y perejil lavado y picado. Cuela y reserva.

2. Cuece los mejillones

Limpia los mejillones y cuécelos en 100 ml de agua con 1 hoja de laurel lavada hasta que se abran. Escúrrelos, retira los que estén cerrados y las valvas.

3. Sofríe las verduras

Pela la cebolla y los ajos. Limpia el pimiento. Lávalos con los tomates y pícalos. Pica también los tomates secos. Sofríe todo en aceite 20 minutos. Agrega el arroz y mezcla. Cubre con el caldo hecho y deja cocer 10 minutos. Tuesta el pan. Lava el rape.

4. Prepara un majado

Haz un majado con el pan, las almendras, el azafrán y 2 cucharadas de caldo, y añádelo al guiso. Agrega el rape y los mejillones y cuece 5 minutos.

El truco

Cuela el caldo de cocción de los mejillones y agrégalo también al guiso para darle más sabor.

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