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Guiso vegano de seitán y manzana al curry

Además del seitán y la manzana, lleva zanahoria, cebolla, pimiento, chirivía, cilantro, leche de coco... ¡Una gran combinación de sabores!

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

guisado_de_seitan_y_manzana_al_curry
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
45 min

5

(1 voto)

Dieta:

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Estofado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraGuiso vegano de seitán y manzana al curry

  • 350 gramos de Seitán
  • 350 gramos de Manzanas golden
  • 150 gramos de Chirivías
  • 200 gramos de Cebollas Rojas
  • 250 gramos de Zanahorias
  • 2 Dientes De Ajo
  • 150 gramos de Pimientos Verdes
  • 15 gramos de Curry en polvo
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • 350 mililitros de Leche De Coco
  • Cilantro fresco picado
  • Sal Marina

1. Haz un sofrito

Calienta un chorro de aceite en una cazuela de fondo grueso. Pica la cebolla y añádela a la cazuela cuando el aceite esté bien caliente. Sofríela durante unos minutos y, cuando esté transparente, añade los ajos laminados. Remueve un poco y un minuto más tarde añade el curry en polvo.

2. Prepara los vegetales y el seitán

Mientras se cocina a fuego lento para que el curry empiece a desprender su aroma, aprovecha para ir cortando a tacos las verduras, el seitán y las manzanas.

3. Agrega los demás ingredientes

Pasados 10 minutos de haber echado las especias, añade a la cazuela la zanahoria, el pimiento y la manzana, y deja que se ablanden durante un rato. Añade el seitán, un poquito de caldo o agua y déjalo cocinar, tapado, durante 10 minutos más. Vierte la leche de coco y manténlo a fuego lento 15 minutos.

4. Emplata y sirve

Por último, agrega el cilantro bien picado y sirve el plato caliente, acompañado con arroz aromático o bulgur.

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