¿Guarnición o aperitivo? Champiñones rellenos de huevo de codorniz y jamón, receta facilísima para quedar de lujo en Nochebuena

Si te ha gustado esta receta, otra idea similar son los champiñones rellenos con huevo de codorniz y pisto, y para tus aperitivos no te pierdas los montaditos de queso de cabra con champiñones. Y como protagonista absoluto, en esta receta de champiñones a la crema.

Consejos para unos champiñones rellenos de huevo perfectos

• Abrir el huevo. Si no estás acostumbrado a abrir huevos de codorniz, verás que no es fácil. Lo que sí es fácil es romperlos. Por eso hay que hacerlo con cuidado con la punta afilada de un cuchillo o con unas tijeras que sirven específicamente para abrir la delicada cáscara de estos huevitos. Yo lo que suelo hacer es utilizar la propia huevera en la que vienen los huevitos para dejarlos ya abiertos, sin la tapa superior. Así luego me resulta más fácil rellenar con ellos los champiñones.
• El relleno. Queda ideal con jamón picado menudito pero también puedes cambiarlo por tirillas de beicon. Y si los dados son de jamón ibérico o de cecina, el resultado es espectacular. Ten en cuenta que tanto el champiñón como el huevo tienen sabores bastante neutros, así que necesitas al menos un ingrediente con potencia de sabor para darles alegría a estos bocaditos. Si te gusta el queso, puedes enriquecerlo con un poco de queso rallado o un poquito de queso azul, que se fundirá al hornear.
• Pincela con aceite. Puedes pincelar los champiñones con un poco de aceite de oliva o rociarlos con spray.
• Decora con hierbas. Además de las hojas de perejil, puedes añadir cebollino picado.
• Los huevos, fritos. Si quieres que la cocción del huevo sea más controlada, puedes freírlos o hacerlos en una sartén con un poco de aceite en lugar de hornearlos (en el horno es más difícil controlar que la clara se cueza bien pero la yema siga estando líquida, que es la gracia de la receta).