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Galletitas de almendra y mantequilla

Para preparar unas deliciosas galletitas de almendra necesitas pocos ingredientes: almendras molidas y picadas, huevo, azúcar glas, harina y mantequilla. ¡Manos a la obra!

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

GALLETITAS DE ALMENDRA

Las galletitas de almendra son suaves y ricas.

Cocina Fácil
8 personas
30 min
225 Cal

4

(23 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

Vegetariana

●

Temporada:

Navidad

●

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

No hace falta viajar a lugares recónditos para degustar dulces tradicionales... Hoy, prepara en casa estas galletitas con almendras que podrías haber comprado en el mejor obrador de un pueblo...

Además, necesitas pocos ingredientes, almendras molidas y algunas picadas, huevo, harina, mantequilla y azúcar glas.

Y si quieres variar, con pepitas de chocolate y mantequilla, mira esta videorreceta:

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Ingredientes paraGalletitas de almendra y mantequilla

  • 200 gramos de Almendras molidas
  • 1 Huevo
  • 150 gramos de Harina
  • 120 gramos de Azúcar Glas
  • 100 gramos de Mantequilla
  • 60 gramos de Almendras picadas

1. Tamiza la harina

Tamiza la harina en un cuenco. Agrega la almendra molida y la mantequilla cortada en dados, y amasa hasta que adquiera un aspecto parecido al del pan rallado. Añade 100 g de azúcar y remueve hasta que todo quede bien integrado.

1. Tamiza la harina

2. Añade almendra picada

Agrega la mitad de la almendra picada y el huevo, y trabaja hasta lograr una masa homogénea. Forma una bola, envuélvela con film transparente y reserva en la nevera 30 minutos.

3. Estira la masa

Estira la masa con el rodillo y corta galletitas con ayuda de un cortapastas. Ponlas en la placa forrada con papel de horno y déjalas reposar 30 minutos. Precalienta el horno a 180 grados.

3. Estira la masa

4. Hornea las galletas

Espolvorea con la almendra restante y presiona suavemente con los dedos. Hornea las galletas 12 o 14 minutos, hasta que se doren. Deja enfriar y espolvorea con el azúcar restante.

El truco

Añade a la masa 40 g de cacao puro en polvo y obtendrás unas ricas galletas de chocolate.

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